Этот пирог один из самых бесхлопотных и быстрых, если не считать время, которое он проведёт в духовке. "Работы на копейку, а удовольствия на рубль." Это про него. Печь можно с любыми ягодами. У меня сегодня остатки зелёного крыжовника.
Готовили его в ягодный сезон повсеместно в советское время и на дачах. Он не требует весов, достаточно иметь в хозяйстве обыкновенный гранёный стакан, венчик и ложки. Граммы всё же обозначу для тех, у кого стакана нет.
Ингредиенты:
2 стакана (до поперечной полоски) муки (230 гр.)
1 стакан (до поперечной полоски) сахара (180 гр.)
1 полный стакан сметаны (250 гр.)
2 неполные столовые ложки растопленного сливочного масла (30 гр.)
2 крупных (желательно) яйца
1/2 ч. л. соды или 1 ч. л. разрыхлителя
1,5-2 стакана ягод по вкусу
сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Яйца взбиваю в пышную пену с сахаром. Добавляю к сахарно-яичной смеси растопленное сливочное масло и сметану. Перемешиваю. Муку смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями к жидкой массе, перемешивая до однородности.
Тесто получается достаточно густым, но текучим. Форму для выпечки можно выстелить бумагой или смазать маслом. Половину теста выливаю в форму и выкладываю половину ягод на тесто. Покрываю их второй половиной теста.
Разравниваю тесто и выкладываю на него вторую половину ягод. Ягоды в тесто не вдавливаю, а просто рассыпаю по поверхности.
Духовку разогреваю до 180 градусов. Пирог выпекаю до сухой лучины. Всё зависит от духовки. Это может занять и 40 минут, и целый час. Пирог при выпечке поднимется, особенно в середине.
Пирог зазолотится, на поверхности могут появиться мелкие трещинки. После остывания пирог осядет и слегка отойдёт от стенок. После остывания его можно присыпать сахарной пудрой и нарезать на порции.
Вкус пирога будут в большой степени определять ягоды. Но тесто просто великолепное в пироге. Умеренно сладкое, мягкое, и в то же время достаточно плотное, не черствеет, если вдруг кусочек остаётся.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!