Дата посещения 10 августа 2023.
Вести с полей вкусной и здоровой пищи набережной города туристического беспредела - Геленджика. Впереди много статей, посвящённых заведениям Краснодарского края, а пока для затравочки о ракушках.
Есть в Геленджике на набережной пара открытых точек с дивным названием "Дивноморская ракушка". Любителям вина от названия сразу может повеять чем-то знакомым, ведь оно перекликается с "Усадьбой Дивноморское". И вероятнее всего (судя по предлагаемым винам) такая связь имеется.
Нам попалась та, что в восточной части набережной, по адресу ул. Революционная д.10, но судя по фотографиям обе точки абсолютно идентичны и внешне и по меню. Каждая - это небольшой открытый павильон в окружении 10-12 высоких столиков с жёсткими барными стульями. Зонтики от солнца есть, но не везде.
Внутри самого павильона всё как на ладони: небольшая, полностью открытая кухня, со всем необходимым оборудованием, на которой трудятся 2 повара; декорация с использованием бутылок на задней стене, и девушка на кассе, принимающая заказы, оплату и выдающая напитки.
Если интересно, можно наблюдать за всем процессом приготовления блюд (а их здесь совсем немного) от распаковки контейнеров, до выдачи заказа. Стоит отметить, что работают повара чётко и быстро. А быстрота эта им нужна. Почему? Об этом в самом конце.
Меню занимает всего один лист и из названия понятно, что посвящёно оно моллюскам, а именно мидиям и устрицам. Их в меню по 5 вариантов + одно блюдо из креветок и картошка фри. Все блюда подаются в одноразовой посуде в форме лотков, что весьма удобно. Ко всем блюдам в достаточном количестве выдаются влажные салфетки, приборы и обычные салфетки можно взять у кассы.
Для тех кто не особо желает ломать голову с выбором, но очень любит устрицы - есть весьма простое и понятное предложение.
После пробития чека напитки выдают сразу, время ожидания заказа при отсутствии очереди - 10 минут. Ожидание хорошо сглаживается бутылкой сильно охлаждённого вина с видом на бухту.
Устрицы. Самые маленькие из всех которые я когда-либо встречал - размером примерно с крупную мидию. А с другой стороны, чего еще ожидать по 270 руб. за штуку. По качеству - без претензий. 4.
Мидии в соусе том ям (350 гр.). По размеру мидии довольно разные, местами имеются сколы и даже попался один соасем небольшой отломанный кусочек. С учетом того, что повара пользуются порционными заготовками - это не их косяк, а того кто работает с изгачальным сырьём, хотя по качеству самих мидий нареканий нет. Немного зелени освежает блюдо. Соус том ям (очень видимо популярный нынче в Краснодарском крае, поскольку вариации на его тему встречаются почти везде) вполне неплох, имеет узнаваемый вкус и запах, хотя о полном соответствии оригинальной рецептуре судить я не возьмусь. Твёрдая 4.
Креветки в соусе сладктй чили (220 гр.). В лотке 9 штук, среднего размера, очищенные ( за исключением кончика хвоста), мягкие, с хорошим креветочным вкусом. Соус яркий, насыщенный, умерено сладкий, слабо острый, и его вполне достаточно. К креветкам, как и к мидиям, также подаётся слегка обжаренный багет. Сам багет отличный. Для такого уличного формата - это 5.
Картофель фри с сырным соусом - порция 150 гр. Наблюдал как вскрывали упаковку - изначально (в отличие от сырья в большинстве точек фастфуда) картофель более жёлтый, дольки более неровные (похоже на собственную заготовку). Соли самый минмум, некоторые уголочки с приятным хрустом. Отличный фри для фастфуда. А вот соус чуть подкачал - сырный вкус слабый, хотя сам соус и не слишком тяжёлый. 4+.
Винная карта.
Да, это всего лишь палатка со стритфудом, но здесь есть пусть и небольшая, но хорошо подходящая к меню винная карта. Причём с почти розничными ценами. Например недавно появившийся петнат от Лефкадии "Ракушка" (который я всего 10 дней назад покупал в фирменном магазине самого хозяйства) стоит здесть ровно столько же - 900 руб. Не буду перечислять все позиции, проще посмотреть.
Вообще ассортимент здесь весьма удачный: 5 игристых, 8 белых, 1 розовое, 1 красное: Усадьба Дивноморское (Вторая линия), Криница, Шато де Талю и Кубань-Вино. Все вина хранятся в профессиональном холодильнике, открытые бутылки закупорены спецпробками. Всё вино (кроме игристого от Димноморки) можно взять по бокалам. Вино подаётся сильно охлажденным, что естественно большой плюс с учётом температуры выше 30 градусов днём и в районе 26-28 вечером.
В такой жаркий день и понимая, что вино всё равно будет быстро греться, взял "Солист" Вторая линия от Усадьбы Дивноморское, из 100% марселана 2022 года за 1290 руб. Попал в точку.
И вот как раз набор вин (в первую очередь Дивноморка и Криница) и их почти розничные цены и натолкнули на мысль, что этот проект не обошёлся без участия собственника или менеджмента этих виноделен.
Что же в итоге?
"Дивноморская ракушка" крайне удачное по формату и ценовой политике уличное заведение, которое уже стало популярным. Помните, в начале я написал о важности скорости работы поваров. Так вот, если в обед очереди нет, то в 8 вечера очередь стоит человек 20, все столики заняты, некоторые вообще размещаются вдоль парапета. Повара в мыле. Это ли не популярность... Если будете в Геленджике рекомендкю заглянуть сюда на обед. А вот куда пойти не банально поужинать, скоро можно будет прочитать у меня на канале. Не пропустите!