Кликбейтный заголовок, конечно 😃 Из года в год мариную по одному рецепту. И третий год солю тоже по одному рецепту! Пробовала раньше, конечно, разные. В книжке с рецептами их мУлЬон вариантов записано, а остановилась только на этих 😃 Ну, и все делятся рецептами, а я чего в стороне стою? Этим рецептом много лет назад со мной поделилась жена кума. Нам очень нравится вкус огурчиков и тара нас именно такая устраивает, открыл баночку к обеду и сразу всë съел. Солёные огурчики Этот вариант засолки я подсмотрела у блогера в ТГ (не помню точно у кого, или Женя Фермер, или Марина "Своя ферма") " Как бочковые" Прошлой зимой я прям подсела именно на солëные огурцы! Приятного аппетита зимой!
Кликбейтный заголовок, конечно 😃
Ну, а что, если это действительно так?😄
Из года в год мариную по одному рецепту.
И третий год солю тоже по одному рецепту!
Пробовала раньше, конечно, разные. В книжке с рецептами их мУлЬон вариантов записано, а остановилась только на этих 😃
Ну, и все делятся рецептами, а я чего в стороне стою?
Маринованные огурчики
Этим рецептом много лет назад со мной поделилась жена кума.
- На дно банки кладëм: зонтик укропа, маленькую луковичку, 1 зубчик чеснока, 2 лавровых листика, 3 шт.душистого перца горошком. (Можно и без лука, я ещë кладу чëрный перец, две гвоздички, веточку базилика и, если есть, семена горчицы) Укладываем маленькие огурчики.
- Маринад: 0,5 литра воды, 4 ст.л.уксуса 9℅, 4 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
- Кипящим маринадом заливаем огурчики и стерилизуем 1-литровые банки 20 минут. Не укрывать, не переворачивать, охладить. (Мои баночки пол литровые, я стерилизую минут 10, переворачиваю и укутываю уже по привычке 😂).
Нам очень нравится вкус огурчиков и тара нас именно такая устраивает, открыл баночку к обеду и сразу всë съел.
Солёные огурчики
Этот вариант засолки я подсмотрела у блогера в ТГ (не помню точно у кого, или Женя Фермер, или Марина "Своя ферма")
" Как бочковые"
- Огурцы беру не очень крупные, мою, отрезаю у них п.о.п.ки, замачиваю на 3 часа в холодной воде.
- На дно тары (у меня пластиковая кадушка) укладываю вымытые листья чëрной смородины, хрена, дуба (если есть), зонтики укропа, зубчики чеснока (порезать)
- Выкладываю слой огурцов, перец чëрный горошком, опять зеленуху, слой огурцов, зеленуху сверху.
- Заливаю рассолом: на 1 литр воды 60 г соли, доводим до кипения.
- Сверху ставим гнëт. Тару с огурцами ставим в тëмное прохладное место. Раз в день перемешиваем.
- После того, как образуется пенка сверху, огурцы готовы (3-10 дней).
- Достаëм и промываем огурчики холодной водой.
- Рассол процеживаем, все листья выбрасываем, доводим до кипения.
- В чистые баночки щакладываем свежие листья и чеснок, огурцы, заливаем горячим рассолом. Банки закатывпем крышками, переворачиваем, укутываем и даëм остыть.
- Опускаем в погреб или в холодное место.
Прошлой зимой я прям подсела именно на солëные огурцы!
Буду рада, если мои варианты заготовки огурцов для длительного хранения вам пригодятся! 🤗
Приятного аппетита зимой!