Моя семья очень любит маринованные огурцы и я солю их каждый год по 20, а то и 30 банок. Перепробовала кучу рецептов. Конечно все по своему вкусные, но хотелось чего-то не как у всех. И однажды соседка дала мне новый рецепт, по которому огурцы получаются как из магазина. Хрустящие, с кислинкой да ещё и стерилизовать не обязательно!
Моя семья оценила этот рецепт и теперь я мариную их только так.
- Собираем свежие огурчики (я беру мелкие)
2. Замачиваем в холодной воде на 2-3 часа
3. Тем временем хорошо промываем и стерилизуем банки (я стерилизую в микроволновке по 1 минуте), крышки кладем в кипящую воду на пару минут
4. Далее наполняем каждую банку (я беру 0,7 гр. или 1,0 литровые):
- Зонтики укропа 2-3 шт.
- Листья вишни 2-3 шт.
- Листья смородины 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчиками
- Лавровый лист 2 шт.
Заполняем огурцами и заливаем кипятком минут на 10-15 минут.
5. В это время варим рассол:
- 1250 мл. воды
- 250 мл. уксус 9%
- 1 ст.л. соли с горкой
- 0,5 стакана сахара
Доводим рассол до кипения.
6. Сливаем воду из огурцов, заливаем кипящим рассолом и добавляем в каждую банку:
- Перец чёрный горошком 6 шт.
- Перец душистый горошек 6 шт.
- Семена горчицы 1 ст.л.
Закручиваем крышки и под шубу до остывания.
Стерилизовать не нужно, но если все-таки привыкли, то в кастрюлю на 15-20 минут.
Приятного аппетита!