Лягушачьи лапки – это деликатес, который был излюблен многими народами с древности. В Китае и Франции лягушачьи лапки готовят уже несколько тысячелетий. В средневековой Европе этот продукт был популярен у знати, а в России его начали употреблять в XVIII веке.
Сегодня этот деликатес можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Рецепт готовки лягушачьих лапок варьируется в зависимости от региона и культуры, однако основные ингредиенты остаются неизменными.
Этот рецепт предлагает обжарить лягушачьи лапки в панировке и подать их с винным соусом. Это блюдо идеально подходит для особого случая или ужина вдвоем.
Ингредиенты:
- 500 гр лягушачьих лапок
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана муки
- 1/2 стакана белого вина
- 1/4 стакана сливок
- 2 зубчика чеснока
- 2 веточки тимьяна
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Лягушачьи лапки вымойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Подготовьте три миски: в одной разбейте яйца и взбейте их вилкой, во второй смешайте панировочные сухари с мукой, а в третьей смешайте белое вино, сливки, чеснок (измельченный) и листья тимьяна. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Каждую лапку обмакните сначала в яйцо, затем в смесь муки и панировочных сухарей, и наконец обмакните в винном соусе.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжаривайте лапки по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
5. Подавайте горячими с кусочком лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!