Рецепт вполне может выступать как в роли первого, так и второго блюда.
РЕЦЕПТ
квашеная/свежая капуста
свежие/замороженные лесные грибы
маринованные огурцы
лук
растительное масло
уксус
томатная паста
сахар
лавровый лист
черный перец горошек
гвоздика
соль
черный перец молотый
Квашеную капусту отжать, промыть. Если необходимо, замочить на час, отжать. Капусту нарезать, добавить воду, растительное масло, уксус. Тушить на слабом огне.
Огурцы нарезать. Добавить к капусте вместе с томатной пастой, сахаром, лавровым листом, перцем горошком и гвоздикой. По необходимости добавить воду. Тушить на слабом огне.
Свежие грибы вымыть, нарезать, залить водой, варить. Замороженные грибы промыть. Лук очистить, нарезать. Жарить лук и грибы. Добавить к капусте, посолить, поперчить и тушить на слабом огне.
Готовую заправку либо использовать сразу, либо остудить и заморозить. Также можно использовать, как метод заготовки, консервирование.