4 кг зелёных помидоров, 1 кг моркови, 3 шт. сладкого перца, 1 кг лука, 0,5 л растительного масла, 1 стакан сахара, 0,5 стакана соли, 1 ст. ложка 70%-ного уксуса.
Все овощи порезать и оставить на 6 часов. Потом добавить растительное масло, соль, сахар, перемешать и поставить на огонь. Варить на медленном огне 30 минут. За 3 минуты до конца варки влить уксус. Закатать в стерилизованные банки, оставить для остывания под одеялом.