Между тем как делать фруктовые чипсы и овощные чипсы есть некоторое различие.
Как делать фруктовые мы уже рассмотрели и об этом можно прочитать в статье:
Теперь очередь за овощными.
Какие же овощи годятся для приготовления чипсов?
Отвечаю:
кабачки,
пастернак,
свекла,
помидоры,
морковь,
сельдерей,
тыква
Для нарезки самих чипсов годится слайсер или специальная терка с держателем для продукта, которую повара называют «мандолина».
Сушить чипсы можно как в духовом шкафу, так и в микроволновой печи.
Как готовить овощные чипсы в микроволновой печи
Для этого надо подготовить овощи так же, как описано в рецепте ниже.
Затем смазать тонким слоем масла вращающуюся поверхность микроволновки и выложить на нее в один слой ломтики овощей.
Установить в микроволновке мощность 700 Вт, готовить 3–5 минут.
Когда поверхность ломтиков станет слегка коричневой – сразу же вынуть и переложить на бумажные полотенца.
Выложить на «карусель» новую партию ломтиков.
Как готовить овощные чипсы в духовом шкафу
По рецепту, который я вам напишу, можно приготовить чипсы из любых овощей.
ИТАК, ИНГРЕДИЕНТЫ
зира молотая
перец чили сушеный
соль морская – по желанию
травы прованские сухие
перец белый молотый
перец черный молотый
овощи – 1,5 кг
порошок чесночный
масло оливковое
Предварительно тщательно моем овощи щеткой (очищать их от кожуры или нет - по желанию).
Нарезаем овощи кружками или дольками как можно тоньше.
Кладем овощные ломтики в герметичный пластиковый пакет, вливаем в него около 2 ст. л. масла, закрываем пакет и аккуратно встряхиваем, чтобы ломтики овощей, не ломаясь, покрылись маслом.
Выкладываем ломтики в один слой на выстланный пергаментом противень и приправляем любыми указанными в ингредиентах специями – вместе или по отдельности.
Солим по вкусу.
Ставим противень в разогретую до 180°С духовку и запекаем до хрустящего состояния примерно 20 минут.
Один раз переворачиваем.
Вот такие получаются они.
Готовые чипсы остужаем на бумажных полотенцах и перекладываем на хранение в бумажные пакеты.