Даже переростки кабачков отлично подойдут для этих оладий. Такие пышные и вкусные получаются! Как сказал мой муж, это что-то среднее между ленивыми пирожками и оладушками. Но безумно вкусно!
Сейчас самое время готовить эти оладьи, ведь кабачков у всех много, да и стоят они дешево.
Начнем с кабачков:
Измельчаем на терке. Если кабачки молодые, то можно и не чистить, и не удалять серединку с семенами. Если крупные (переростки), то кожуру снимаем, середину убираем.
Если кабачки очень сочные, особенно это касается молодых, то сливаем лишнюю влагу.
Теперь тесто на кефире:
Смешиваем подогретый кефир, соль, соду, яйцо и муку. Перемешиваем, а затем добавляем тертый кабачок.
- Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше - зависит от сочности кабачка. В среднем это 3-4 столовые ложки. Ориентируйтесь на консистенцию тесто, она должна быть как на обычные оладьи.
Тесто можно оставить в таком виде, но можно добавить еще зелень, чеснок, перец - тут уже смотрите, что вам больше нравится.
Как видите, тесто замешивается очень просто и быстро - буквально за несколько минут.
А теперь жарим:
На разогретую сковороду, смазанную маслом, ложкой выкладываем кабачковое тесто.
Жарим оладьи с двух сторон, во время жарки они поднимаются и получаются пышными.
В горячем виде - просто объеденье! Приготовьте и убедитесь сами!
Приятного аппетита, мои дорогие!
Ингредиенты:
кабачки - 1 шт, если молодой и 1/2 если крупный
кефир - половина стакана, примерно 100-120 мл
яйца - 1 шт
мука - 3-5 стол.ложек
сода - половина чайн.л
соль
перец, зелень, чеснок - по желанию