Когда-то я для себя открыла одну хитрость: когда солю помидоры, добавляю в банку 2 зелёных яблока. В этом случае просто следует добавить 1-2 ложечки больше сахара, чем указано в рецепте.
Маленькая хитрость, а помидорам вкус придаёт особенный. Яблоки при этом становятся "как ананасы".