Два года назад, на излёте карантина в Красноярске задумали локальный сибирский гастрономический марафон – Тайгастро. Его идея была в том, чтобы продвигать региональные блюда и продукты и показать соскучившейся в изоляции по новым ощущениям и впечатлениям публике, какой интересной, разнообразной и вкусной может быть таёжная кухня. Тогда, в 2021-м году в марафоне приняли участие несколько ресторанов в трёх главных городах Сибири.
Через год мероприятие решили повторить, и на этот раз к нему подключились уже 9 сибирских городов. И это произвело такой фурор, что в новом сезоне фестиваль стал едва ли не главным гастрономическим событием лета. Теперь он длится почти весь август – до 20 числа, а участие в нём принимают более 200 заведений в 50 городах по всей стране – от Москвы до Магадана. В каждом из них представлены аппетитные фестивальные сеты из трёх блюд с авторским алкогольным или безалкогольным коктейлем, и все они приготовлены из традиционных сибирских продуктов. Таёжные грибы и ягоды, лесная дичь, рыба из северных рек, необычные рецепты и вкусовые сочетания – и всё это по фиксированным и весьма гуманным ценам от 1000 до 2500 рублей.
А апофеозом праздника станет дополнительный стритфуд-фестиваль Тайгэйр, который пройдёт в Красноярске в этот уикенд. В центре города откроются несколько фестивальных площадок, где таёжная кухня будет представлена в стритфуд-прочтении: будет и шаурма с олениной, и кейкпопсы с брусникой, и кедровый раф с морошковым мороженым, плюс концерты, ярмарки сувениров ручной работы, танцы и прочие увеселения. Надо ехать!
Есть вопросы? Пишите сюда: voyage@radio7.ru! И не забудьте подписаться на подкаст!
Фото: freepik.com