Наверное, мы все рано или поздно находим особую романтику именно в домашних закрутках. Можно сказать, это отдельный вид искусства и даже развлечения. А как приятно открыть зимой ароматные баночки и дополнить ужин соленьями!
В статье рекомендуем самые ходовые — они точно у вас не залежатся, так что делайте побольше. За ингредиентами не придётся никуда ехать — скачайте приложение СберМаркет и закажите всё там по лучшим ценам.
Вяленые томаты
Практически универсальная закрутка, которая сделает ярче многие блюда. Например, зелёные салаты, пасту, пиццу, омлет, ризотто, брускетты на подсушенном хлебе. К тому же в вяленых помидорах сохраняется весь комплекс витаминов. Бонусом в составе есть и ликопин — на секундочку, мощным антиоксидантом.
Что понадобится 👇🏼
- 2 кг помидоров,
- 250 мл оливкового масла,
- 1/3 ч. л соли и сахара,
- веточки розмарина, базилика или любые сухие прованские травы,
- 3 зубчика чеснока,
- чёрный молотый перец на глаз, если любите поострее.
Совет от СберМаркета 💬
Не берите крупные помидоры, в которых много жидкости. Идеально подойдут небольшие спелые твёрдые томаты овальной формы, можно замиксовать жёлтые и красные. В приложении их легко найти, если ввести в строку поиска «помидоры сливка». Вы увидите ассортимент во всех популярных магазинах и сможете выбрать те, что по лучшей цене.
Как готовить 🍅
Разрежьте помидорки на 2 или 4 части и аккуратно удалите сердцевину (её можно заморозить на потом). Застелите противень пергаментом и разложите половинки срезом вверх, чтобы они не соприкасались друг с другом. Посолите, посахарите, поперчите, равномерно распределите специи или веточки свежих трав, сбрызните маслом.
Дальше будет работать только духовка — вяльте томаты максимум при 90–100 градусах на режиме конвекции, чтобы влага испарялась медленно и ваш будущий кулинарный шедевр не превратился в чипсы. Потребуется примерно 4–5 часов, но всё равно периодически проверяйте, что там происходит :)
После охладите и законсервируйте оливковым маслом. Выложите на дно баночки сначала слой томатов, залейте маслом, положите нарезанные дольки чеснока, веточки базилика или розмарина. И так плотно чередуйте до верха ёмкости, но обязательно закройте маслом. Храните в холодильнике или любом тёмном месте, где температура не поднимается выше 20 градусов.
Хрустящая маринованная капуста по-грузински
В меру солёная и немного острая закуска отлично сочетается с картофелем в любом виде, мясом и рыбой. За счёт ярко-малинового или нежно-розового цвета станет настоящим украшением на тарелке — рекомендуем подавать в однотонной белой или чёрной посуде большого диаметра.
Что понадобится 👇🏼
- всё по 1 штуке: качан обычной капусты, морковь, свёкла, головка чеснока, перец чили,
- 1 литр воды,
- полстакана сахара,
- 2 ст. л. крупной соли,
- 1 стакан уксуса 9%,
- душистый перец-горошек.
Совет от СберМаркета 💬
Многие продукты вы можете покупать даже дешевле, чем в магазинах, если будете заглядывать в специальный раздел СберМаркета «Здесь дешевле». Он есть у METRO, АШАН и «Ленты онлайн». Там собраны разные товары со скидками до 30% от офлайн-стоимости.
Как готовить 🥬
Произвольно нарезаем капусту крупными кусочками, следом хаотично режем сырую (!) свёклу, трём на крупной тёрке морковь, мелко-мелко шинкуем перец чили и чеснок. Перемешиваем и добавляем следом несколько горошин душистого перца. Хорошенько утрамбовываем в банку и заливаем рассолом (воду с солью и сахаром доводим до кипения, выключаем и вливаем уксус). Закрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Потом храним в холодильнике.
Маринованный чеснок
Можно смело подавать к мясу, птице и рыбе. Такой чеснок также гармонично впишется в тарелку к горячим шашлыкам на даче и в качестве пикантной намазки для брускетт. После маринования останется хрустящим, будет солёным, но не слишком острым.
Что понадобится 👇🏼
- 450 г чеснока,
- 240 мл соевого соуса,
- 80 мл рисового или белого винного уксуса,
- 65 г сахара.
Совет от СберМаркета 💬
Вы можете тратить свои бонусы СберСпасибо прямо в приложении. До 99% от стоимости покупок списывается в «Ленте Онлайн», METRO и «Пятёрочке». В остальных — 10%. Кликайте на «Бонусы» в левом верхнем углу на главной странице приложения и начинайте экономить.
Как готовить 🧄
В кастрюле смешайте соевый соус с уксусом и сахаром. Доведите до кипения, через 10 минут снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Доверху залейте очищенные дольки чеснока маринадом. Плотно закройте банку крышкой и держите 3 недели на кухонной полочке. Когда впервые откроете, продолжайте хранить уже в холодильнике.
Можете заниматься заготовками прямо на даче, все необходимые ингредиенты курьер СберМаркета привезёт до двери даже за город. Скачивайте приложение и вводите промокод для новеньких DZEN400. Он даст скидку 400 ₽ на первый заказ от 1 000 ₽.