Если у вас остались не покрасневшие томаты, нафаршируйте их.
Маринад на 3-литровую банку: 1,5 л воды, 150 г сахара, 75 г соли, 75 мл 9%-ного уксуса.
Помидоры разрезаем на 4 части, но не до конца. В надрезы с трёх сторон кладём: в первый-кружок моркови, во второй-кружок чеснока, а третий-лист петрушки. Укладываем в банку, заливаем маринадом и стерилизуем 5-8 минут после закипания.