Томаты (помидоры) всегда идеально по вкусу сочетались с базиликом.
Эту закуску можно есть готовой или консервировать на зиму.
Отлично подходит, как соус к мясу и запеченным овощам. Для приготовления Вам понадобятся:
- Томаты (Помидоры) – 2 кг.;
- Базилик - 1 крупный пучок;
- Перец – 2-3 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Петрушка - 1 пучок;
- Чеснок - 6-8 зубчиков;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 2 столовых ложки;
- Уксус (9%) - 1 столовая ложка; ПОДГОТОВИМ ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕРЦЫ и ЧЕСНОК Репчатый ЛУК БАЗИЛИК и ПЕТРУШКУ ТОМАТЫ (ПОМИДОРЫ) Если помидоры свежие или с мягкой шкуркой, то чистить их легко.
Если же шкурка толстая и плотная, то можете посмотреть КАК ПОЧИСТИТЬ ПОМИДОР от шкурки в одном из моих рецептов. Здесь всё индивидуально, обязательно попробуйте на вкус и доведите до оптимального для Вас, т.к. разные сорта помидор могут давать разную степень сладости или кислинки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! По желанию, можно консервировать этот соус.
Я закатал несколько баночек на зиму.
Томаты (помидоры) всегда идеально по вкусу сочетались с базиликом.
Эту закуску можно есть готовой или консервировать на зиму.
Отлично подходит, как соус к мясу и запеченным овощам.
Для приготовления Вам понадобятся:
- Томаты (Помидоры) – 2 кг.;
- Базилик - 1 крупный пучок;
- Перец – 2-3 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Петрушка - 1 пучок;
- Чеснок - 6-8 зубчиков;
- Соль - 1 столовая ложка;
- Сахар - 2 столовых ложки;
- Уксус (9%) - 1 столовая ложка;
ПОДГОТОВИМ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПЕРЦЫ и ЧЕСНОК
- Нарезаем на кусочки и оправляем в чашу блендера.
- Пробиваем до кашеобразного состояния.
Репчатый ЛУК
- Нарезаем мелким кубиком
- Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
БАЗИЛИК и ПЕТРУШКУ
- Мелко нарезаем
ТОМАТЫ (ПОМИДОРЫ)
- Помидоры очищаем от кожуры и вырезаем сердцевину.
Если помидоры свежие или с мягкой шкуркой, то чистить их легко.
Если же шкурка толстая и плотная, то можете посмотреть КАК ПОЧИСТИТЬ ПОМИДОР от шкурки в одном из моих рецептов.
- Нарезаем очищенные помидоры дольками и отправляем в чашу блендера.
- Пробиваем на высокой скорости до однородной массы.
- Отправляем пробитые томаты в кастрюлю и ставим на сильный огонь, чтобы масса закипела.
- Как только закипит, ставим на слабый огонь и варим 25-30 минут.
- После, добавляем пробитые в кашу ПЕРЕЦ и ЧЕСНОК.
- Перемешиваем и варим на медленном огне в течении 5 минут.
- Далее, добавляем нарезанные БАЗИЛИК и ПЕТРУШКУ (по желанию можете добавить КИНЗУ).
- Перемешиваем и варим на медленном огне в течении 5 минут.
- После, добавляем обжаренный репчатый ЛУК.
- Перемешиваем и варим на медленном огне до закипания
- Как закипит, добавляем СОЛЬ (1 столовая ложка) и САХАР (2 столовых ложки).
Здесь всё индивидуально, обязательно попробуйте на вкус и доведите до оптимального для Вас, т.к. разные сорта помидор могут давать разную степень сладости или кислинки.
- Так же добавляем УКСУС 9% (1 столовую ложку) и так же пробуем на вкус.
- Варим на медленном огне еще 10-15 минут и выключаем огонь.
- Даём остыть при комнатной температуре и можно кушать соус из великолепного сочетания ТОМАТОВ и БАЗИЛИКА.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
По желанию, можно консервировать этот соус.
Я закатал несколько баночек на зиму.