Роскачество проверило куриный фарш, который продается в магазинах в замороженном и охлажденном виде, и нашло в значительной части продукции опасные бактерии - листерию, сальмонеллу и кишечную палочку. Все они могут вызвать кишечные инфекции и расстройства пищеварения. Правда, при правильной термообработке большая часть бактерий погибает, но, во-первых, не все - например, для уничтожения сальмонеллы нужна полная прожарка. А во-вторых, при изготовлении котлет или фрикаделек из готового фарша бактерии могут попасть на кухонную утварь, например, разделочную доску, а оттуда - в салат или другой продукт, который не варят.
Сальмонеллу нашли в фарше марок «Своя», «ВкусВилл», «Чернышихинское мясо» и «Ярославский бройлер». Листерии были обнаружены в марках «Троекурово» и «Перекресток». Бактерии группы кишечной палочки - в фарше «Азбуки вкуса», «Рококо», SPAR, «Перекрестка», «Мясновъ», «Чернышихинского мяса» и «Ярославского бройлера», «Троекурово», «Каждого дня» и «Чернышихинского мяса».
Часть продукции Роскачество отнесло к группе "сомнительной свежести". Полностью соответствующим санитарным нормам оказался фарш "Петелинка" и "Мясницкий ряд". Продукция компании "Мираторг" вредных бактерий не содержала, однако была обнаружена клетчатка - то есть куриное мясо заменено растительным аналогом, скорее всего, соей.