Пасту с беконом и сливками считаю одним из самых удачных вариантов ужина на скорую руку. Готовится максимально быстро и просто. Рекомендация здесь одна - выбирать не очень жирный бекон, чтобы паста не получилась тяжелей. И больше никаких нюансов. Бекон отдаст аромат, сливки сделают соус гладким и нежным. В результате получится идеальная паста за полчаса.
Ингредиенты:
- Бекон – 150 г
- Сливки – 200 мл не менее 20%
- Паста – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Соль – 1 ч.л.
- Перец черный – 1 ч.л.
Подготовить необходимые ингредиенты для пасты с беконом и сливками. Бекон необходимо выбрать наименее жирный, потому что в этом блюде жирность будет от сливок. А они, кстати, должны быть с жирностью не менее 20%. Иначе вкусного сливочного соуса у вас не получится.
Достать сливки из холодильника нужно заранее, чтобы они стали комнатной температуры и не свернулись при нагревании.
Пасту можно выбрать абсолютно любую, как вам больше нравится.
Лук и чеснок очистить.
Мелко их нарезать. Чеснок можно пропустить через пресс.
Подготовить бекон к нарезке. Можно разобрать сразу на полоски или резать дальше пласт, как удобнее.
Нарезать бекон на небольшие кусочки.
Пасту cварить в подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке. Чтобы ускорить процесс, воду можно вскипятить в чайнике. Следите за временем варки пасты, чтобы она не стала переваренной. Аль-денте (с легким сопротивлением при жевании) паста более интересна на вкус и сохраняет свою текстуру.
Разогреть сковороду на среднем огне. Лук с чесноком обжарить до прозрачности.
Совет: Если вы любите грибы, добавьте их вместе с луком и чесноком. Грибы прекрасно сочетаются с беконом и сливками. С ними текстура будет приятнее, а вкус насыщеннее. Особенно хорошо получается с лисичками или шампиньонами. Но это необязательный ингредиент в рецепте.
Добавить к чесноку с луком нарезанный бекон.
Обжаривать около 3 минут.
Добавить сливки к обжаренной cмеси. Позвольте сливкам прогреться, но не доводите до кипения. Важно, чтобы сливки не свернулись, поэтому необходимо регулировать температуру и постоянно помешивать.
Поперчить смесь, а с солью нужно быть осторожными. Поскольку бекон бывает достаточно соленым, я часто вообще не добавляю соль. Попробуйте по вкусу и решите, нужно ли посолить.
Всё перемешать и тушить около 1 минуты.
Если любите острое, добавьте немного измельченного свежего чили.
Отваренную пасту откинуть на дуршлаг и добавить к бекону со сливками. Если не до конца стечет вода с пасты, это даже хорошо, в таком состоянии она лучше пропитается соусом.
Тушить пасту с беконом и сливками около 5 минут, пока она полностью не пропитается соусом.
Такая паста - отличная основа для экспериментов с приправами. Попробуйте добавить немного сушеного орегано, базилика, тимьяна или других любимых специй, чтобы придать блюду еще больше аромата и вкуса.
Паста с беконом и сливками готова. При подаче можно украсить зеленью или тертым сыром. Подавать пасту обязательно горячей, чтобы насладиться ее ароматом и нежной текстурой. Приятного аппетита.