Для приготовления ракообразных лучше использовать деревянные шпажки вместо шампуров, которые для нежного мяса слишком крупные. Предварительно их следует опустить в холодную воду на 15-20 минут, чтобы они не прогорели на костре.
Есть освобожденные от панциря креветки намного удобней и приятней, но жареные целиком они получаются сочнее. Перед готовкой ракообразных рекомендуется замариновать их минут на 15-20.
Для самого простого рецепта понадобятся:
- не очищенные варено-мороженые креветки — 1 кг;
- соевый соус — 6 ст. л.;
- лимон — 1 шт.
Пошаговое приготовление:
- Креветки необходимо правильно разморозить. Чтобы не испортить их вкус, размораживать необходимо в пакете, помещенном в холодную воду так, чтобы внутрь она не просочилась. Размороженные тушки промыть и стряхнуть с них излишки влаги.
- Выжать из половинки цитруса сок и смешать его с соевым соусом.
- Тушки креветок поместить в заправку и хорошо перемешать. Оставить для пропитки на 15-20 минут.
- Нанизать ракообразных на подготовленные шпажки желательно с двух сторон.
- Разложить шпажки с креветками на решетку и жарить крупные особи 3-4 минуты, постоянно переворачивая. Более мелкие креветки следует держать над углями не дольше 1-2 минут, так как чрезмерная термическая обработка сделает их жесткими и невкусными.
Если для жарки выбраны сырые креветки, то время маринада следует увеличить, а для доведения до готовности понадобится до 10 минут.
При подаче сбрызнуть креветки соком из второй половинки лимона и украсить свежей зеленью.
Ждем Ваши оценки и комментарии!))))
Еще больше вкусных рецептов найдете на сайте Блюда на мангале.