Стоимость популярного японского блюда выросла на 25%.
В России подорожали суши и роллы. Их стоимость в разных кафе и ресторанах может вырасти до 25%, пишет газета «Коммерсантъ».
Рестораторы объясняют столь резкий рост цен проблемами с поставкой импортных рыбы, морепродуктов и даже риса. В то же время на фоне растущего спроса повысилась стоимость отечественных ингредиентов для суши: так, семга теперь продается в среднем по 1600 рублей за килограмм (вместо 1500), а форель — 1500 рублей (вместо 1300).
При этом суши-рестораны в России все еще зависят от поставок семги из Чили и Норвегии. В России эту рыбу выращивают только на одном заводе в Мурманске, но мальков туда поставляют из зарубежных недружественных стран.
Выходом из этой ситуации мог бы стать российский дикий лосось. Но большая часть его сегодня экспортируют в страны Азии.