Здравствуйте! Я врач, диетолог и нутрициолог, кандидат медицинских наук, специалист по антивозрастной и превентивной интегративной медицине Инна Кононенко. Я также автор книги "Маркеры старения: 10 шагов к вечной молодости".
Сегодня я хочу поговорить с вами о воде, так как она является одним из самых важных компонентов нашего питания. Вода необходима для обеспечения здоровья, молодости и увеличения продолжительности нашей жизни.
Наш организм состоит на 70 процентов из воды, а кровь и лимфа содержат в себе 98 процентов воды. Кровь имеет определенный уровень pH, который может быть кислым или щелочным. Шкала pH варьирует от 0 до 14, где значения от 0 до 7 соответствуют кислотной среде, а от 7 до 14 - щелочной. Здоровая кровь имеет щелочной pH 7,14.
Чтобы проверить pH своего организма, можно использовать тест-полоски для измерения pH слюны или мочи. Например, можно погрузить полоску в рот и удерживать ее некоторое время, затем определить значение pH. Здоровое значение pH в слюне должно быть около 8. Если оно ниже 8, то это может указывать на окисление организма.
Организм стремится поддерживать постоянный pH крови, и если он начинает становиться кислым, то организм использует доступные щелочные резервы. Кальций является одним из таких резервов, и организм начинает высвобождать кальций из костей, чтобы уравновесить pH крови. Это может привести к потере кальция из организма.
Есть много факторов, которые могут привести к окислению организма. Некоторые продукты, такие как мясо, содержат кислоты, которые могут привносить кислотность в организм. Физическая активность также может вызывать образование кислот, таких как молочная и пировиноградная кислоты. Если мы занимаемся интенсивными физическими упражнениями, мышцы могут начать болеть из-за накопления молочной кислоты.
Чтобы защелачивать организм, важно включать в рацион щелочные продукты. Но это не означает, что нужно полностью исключать кислотные продукты. Мясо, например, является полезным источником питательных веществ. Для достижения баланса можно включать в рацион больше овощей и фруктов, которые помогут уравновесить pH организма.
Итак, продолжим. Как я уже упоминала, помимо питьевой воды, мы также получаем воду из различных пищевых продуктов. Например, фрукты содержат значительное количество воды. Однако, стоит быть осторожным с потреблением больших количеств фруктов из-за их высокого содержания сахаров. Но вода остается одним из лучших источников в организме.
Теперь давайте измерим pH обычной водопроводной воды. Мы возьмем тест-полоску и опустим ее в обычную водопроводную воду. Поддержим ее немного и затем рассмотрим цвет полоски. Затем я налью воду под названием Легенда Сибири, которая добывается из экологически чистого источника под Новосибирском на глубине 832 метра. Мы посмотрим, какой будет pH воды Легенда Сибири.
Вы видите, что цвет полоски меняется становясь более желтым у водопроводной водой, в то время как с водой Легенда Сибири цвет меняется темно зеленый. Это указывает на то, что вода Легенда Сибири имеет более высокий уровень pH.
Также важно отметить, что щелочная вода имеет свои преимущества в пищевой обработке.
Например, если замачивать овощи в щелочной воде, это помогает устранить горечь. Щелочная вода также полезна для приготовления детских молочных смесей и варки супов для детей. Она помогает раскрыть вкус и аромат продуктов, позволяя нам использовать меньше соли и добавок, ароматизаторов и т.д. Если вы в щелочной воде сварите рис, то варится он будет гораздо быстрее и вкус его будет более насыщенным, рекомендую вам попробовать.
Давайте проведем еще один эксперимент. У нас есть холодная вода в одной чашке, и мы знаем, что зеленый чай не заварится в холодной воде. Мы положим пакетик зеленого чая в обычную воду и в щелочную воду. Вы увидите, что зеленый чай быстрее заваривается в щелочной воде, чем в обычной. Это связано с различием в pH воды.
Еще одно преимущество щелочной воды заключается в том, что она помогает проникать полезным веществам в клетки и выводить вредные продукты обмена веществ из клеток.
Она улучшает проницаемость мембран клеток и способствует лимфодренажу. Чуть горячая либо теплая щелочная вода имеет еще большую эффективность в этом процессе и может помочь бороться с отеками.
Если говорить о количестве воды, то обычно рекомендуется пить около 2-3 литров воды в день, в зависимости от массы тела и физической активности. Все мы знаем, что потребность в воде составляет 40 мл. на 1 кг. веса тела в сутки. Но помните, что вода также поступает в организм с пищей.
Итак, давайте продолжим. Кроме того, что мы получаем воду из питьевой воды и пищевых продуктов, в организме образуется вода в результате химических реакций при сгорании белков, жиров и углеводов.
