Всем привет, друзья! Сегодня продолжаем знакомство с пивоварнями, участниками предстоящего UralCraftFest 2023, который состоится в субботу 12 августа 2023 в Екатеринбурге ("Свобода Холл" ул. Черкасская, 12). Первые пять участников находятся здесь.
6. Selfmade (г. Москва)
Selfmade Brewery - это пивоварня, созданная командой, знающей толк в качественном пиве и ориентирующейся в многообразии существующих стилей и трендов. Мы постоянно находимся в поиске новых идей и вкусов, экспериментируем с ингредиентами, рецептами и технологиями.
Наша главная цель - не просто производить и продавать, мы стараемся привнести в каждый сорт что-то необычное, особенное, запоминающееся.
Главным технологом и одним из идеологов пивоварни является Александр Громов – профессиональный пивовар, имеющий красный диплом инженера-технолога МГУПП по специальности пивоваренное производство. Александр обучался в Берлинском институте пивоварения, проходил стажировку в Испании на пивоварне Naparbier, имеет опыт работы в Московской Пивоваренной Компании.
Вдохновением для нас служит поп-культура – кино и сериалы, видеоигры, комиксы и музыка, вне зависимости от жанров и времени. Все то, на чем мы выросли и близко нам по духу. (с)
На кранах у Selfmade Brewery будет:
1) WAAAGH!!! - Mushroom gose - 6,3% 18 IBU
WAAAGH!!! - это и боевой клич, и само понятие войны и ещё многое другое в культуре орков. И хотя она груба и примитивна, но степени сплочения, которую она вызывает, можно только позавидовать. Наш новый сорт необходимо пробовать вместе с друзьями, чтобы вкус грыбного пыва сплотил и подтолкнул к “приключениям”. Во Имя Горка и Морка!
2) VOID GARDEN - Smoothie Black Currant+blueberry - 5,2% 10 IBU
Мы представляем вам продолжение линейки смузи-сауэров. Голубика и черная смородина кажутся обычными темными ягодами, но при определенных условиях они создают связь с тем, что даже сложно описать.
7. Скотный Двор (г. Пермь)
Любой новый проект рождается из прошлого опыта и из совместного интереса. Мы решили начать делать свои сидры, потому что сами их очень любим и многое пробовали.
Но для начала, кто такие мы. Мы - двое друзей, Макс и Рома. Живём в Перми, самом сердце Урала. 4 года назад мы сделали свой первый сидр из бабушкиных деревенских яблочек. То был первый шаг к новому делу, к собственному производству сидра. От первого домашнего опыта - до обучения производству сидра. Мы сразу решили, что будем делать сухие, небанальные сидры. А через эти сидры будем вам свою историю рассказывать - о том, что влияло, учило и наши вкусы настраивало. (с)
На кранах у сидроделов Максы и Ромы будет:
1) Мать кормилица - Сидр сухой игристый ABV 6% - В этом сидре
объединены лучшие дачные яблоки из сердца Пармы
2) Сидр с копченой грушей - Сидр полусухой жемчужный ABV 5.5% - А в этом сидре использована лучшую Черкесская копченая груша.
8. Midnight Project (г. Минск)
Контрактная пивоварня Midnight Project (ПАУНОЧНЫ ПРАЭКТ) появилась в 2017 году. Контрактное производство открыли Алексей Фадеенко, известный по работе в «Староместном пивоваре» и по участию в проекте Brew Team, и домашние пивовары Владимир Аскерко и Илья Бычик.
Первым сортом Midnight Project Brewery стал кислый эль Evil Grapefruit. На данный момент в состав входят Алексей Фадеенко и Владимир Аскерко.
В 2021 года пивоварня обзавелась собственными мощностями и работает под названием Polnochnyj Project.
На UralCraftFest "полуночники" выступают с тремя тёмными как ночь сортами:
1) Planet TrES-2b: Single Malt , Whisky BA (2023) - Russian Imperial Stout
- 13% ABV - Версия выдержанная в бочках из-под Single Malt Whisky.
"Не бойтесь темноты. Доверьтесь ей и окунитесь в новый неизведанный мир. Но будьте осторожны, ведь если долго всматриваться в темноту, то темнота начинает всматриваться в вас."
2) Creator The Tyler - Double Black IPA - 8,5% - Double Black IPA с хмелями Cascade и Mosaic
3) Baltic Cupping - Imperial Baltic Porter - 10,5%
Вдохновленные страстью к кофе, мы создали балтийский портер Baltic Cupping, который совместил все богатство темных солодов с неповторимым ароматом и вкусом свежих кофейных зерен из Бразилии.
9. Ягель Brewery (г. Мурманск)
Мы - мурманская контрактная пивоварня, основанная в 2018 году как организация, с нехилой базой домашнего пивоварения до этого.
Стили. Эли, которые мы варим - довольно редко встречающиеся у российских пивоварен, а так хотелось бы пить именно их, и, видимо, это наша проблема - варим то, что нравится самим, веря в то, что наша любовь к своему продукту приводит к нам людей.
Север. Разумеется, тоже напускает своего подмороженного нуара - ёлки, можжевельник, брусника и черника - это к нам. (с)
На кранах будет:
1) Светлый эль - International pale ale - 14 / 6,0/ 33 - Светлый эль (pale ale). Наш первый коммерческий стиль, который мы решили оставить таким, какой есть. Результат 3-х летней работы. Умеренно горький, умеренно полнотелый, т.е. сбалансированный, округлый. Этот стиль пива, в голом, неохмелённом виде не очень распространён в России.
2) Pine ale - IPA - sour -13 /5,7/ 30 - Кислый IPA на минималках, сваренный по технологии NEIPA с добавлением собственноручно собранных молодых побегов ели, сосны и лиственницы.
10. Coma (г. Москва)
Coma Brewery - пивоваренный проект, основанный выходцами из российской крафтовой индустрии, объединенными общим желанием изменить представление о пиве. Мы создаем то, что нас интересует в данный момент, мы не смотрим на тренды, мы и есть тренд. Именно поэтому Coma Brewery - это не бизнес-проект, а веселая рейв-вечеринка с яркими огнями, громкой музыкой и щепоткой безумия. (c)
На кранах ожидается:
1) Holofractal Reality - Smoothie Sour - OG 23% ABV 5,5%
Holofractal Reality (Junglist Theory) это уже третий по счету сорт с бегемотом на этикетке, и как и прошлые два он посвящен ростовскому бару Jungle. Клюква, гуава, банан и сливки, не сорт, а изысканный десерт в банке. Таков наш план на этот год, такая наша голографически фрактальная реальность!
2) Мятные Ночи - Metheglin - OG 23,5% ABV 6,1%
Коллаб с группой Комсомольск. Нежный, ласковый мед с задорно-дерзким лемонграссом и прохладной мятой московских ночей.