Кофе - это удовольствие, которым можно побаловать себя после обеда, но есть способ совместить потребность в энергии со сладостью: кофейный крем. Не путайте его с гораздо более сложным кофейным дипломатом или кондитерским вариантом - оба они прекрасно подойдут для начинки и украшения аппетитного торта! Это классический крем в стиле кафе, который тем более хорош, что его можно приготовить самостоятельно, используя всего три ингредиента: сливки, сахар и кофе. Для любителей горького кофе количество ингредиентов можно сократить даже до двух! Этот потрясающий кофейный крем можно подавать как начинку для бриошей или с бисквитами: после нескольких попыток мы решили, что безглютеновые бисквиты - самый подходящий вариант!
Откройте для себя также латиноамериканский вариант, crema de café, или наш кофейный крем на водной основе! Любителям кофе для использования в десертах рекомендуем обратить внимание на "Поцелуи с кофейным кремом" или "Деликатесы"!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Калории на порцию
- Кофе - (мокко, должен быть хорошо охлажден) 70 г
- Сахар - 40 г
- Свежие жидкие сливки - (холодные из холодильника) 300 г
Способ приготовления кофейного крема
Для приготовления кофейного крема сначала приготовьте кофе мокко, для этого вам потребуется 70 г. Затем подсластите его и хорошо перемешайте 1 и 2 . Дайте кофе остыть сначала при комнатной температуре в течение нескольких минут, а затем поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа. По истечении 2 часов перелейте свежие жидкие сливки в миску, также хорошо охлажденную 3 .
Начните взбивать их электрическим венчиком 4 и, как только они станут полувзбитыми (т.е. приобретут кремообразную консистенцию) 5 , добавьте подслащенный кофе, хорошо охлажденный из холодильника 6 , медленно вливая его в сливки, продолжая работать электрическим венчиком.
Продолжайте взбивать смесь 7 до тех пор, пока она не будет полностью взбита. Затем накройте сливочную пленку 8 и поставьте в холодильник минимум на час перед подачей 9.
Хранение
Кофейный крем можно хранить в течение суток в холодильнике. Замораживание не рекомендуется.
Совет
Кофейный крем можно посыпать порошком корицы или горьким какао!
Можно подать его в маленьких стаканчиках или начинить бриошином!
По новым правилам Дзена свежие материалы показываются в первую очередь подписчикам, которые реагируют на публикации. Поэтому не забывайте подписаться, поставить лайк и оставить комментарий, так вы будете первым узнавать о всех новых статьях на нашем канале!