Сейчас не только сезон ягод, но и пора их зимних заготовок. Очень многие делают из них варенье, некоторые — замораживают. Какой способ их запасания полезнее и насколько?
В принципе, уже трудно найти человека, который бы не знал, что замороженные ягоды по полезности близки к свежим, а варенье обычно вредно, потому что содержит много сахара и часть витаминов в нем разрушается.
Но это знание очень абстрактное. Интересно знать и понимать конкретно, насколько каждый вид ягод полезнее или вреднее. Мы решили провести такую оценку для одной из самых любимых ягод — клубники. Ее обожают как свежей, так и в виде варенья. К замороженной большинство относится снисходительно, потребляя ее вне сезона лишь эпизодически.
Для такой оценки мы собрали из разных серьезных источников информацию о пищевой ценности всех трех видов клубники — свежей, замороженной и варенья. Цифры, вы можете ознакомиться с ними в таблице, оказались очень красноречивыми. Вывод исследования однозначный: вне сезона клубники нужно потреблять эту ягоду замороженной и лишь иногда в виде варенья.
Показатели для 100 граммСвежая клубникаЗамороженная клубникаВаренье из клубникиколичество% ДНП*количество% ДНП*количество% ДНПКилокалории321,6**351,75около 28014Пищевые волокна2,1 г8 г2,1 г81,15Сахара4,9 г9,84,6 г9,265-70 г130-140Витамин С59 мг9841,2 мг698,8 мг15Фолат24 мкг1217 мкг8,511 мкг5,5Магний18,7 мг4,511мг2,74 мг0,96
Примечание: * %ДНП — доля рекомендуемой дневной нормы потребления
** Проценты ДНП приведены для рациона в 2000 ккал в сутки
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ