Икра..., да да, кабачковая, ведь сезон.

Недавно, одна из моих подписчиц, попросила у меня рецепт икры кабачковой. Вот я и решила поделится с вами, на мой взгляд самый простой рецепт: На 3 кг кабачков. по 800 гр. моркови и лука, по 2 ст. ложки соли и сахара, 250 мл раст. масла, 125 гр. томатной пасты, (смотрите чтоб была натуральная, без крахмала). 2 ст. ложки 9%уксуса. Выход 6 банок по 0,5. Моем овощи: кабачки,

Кабачки кубиками.

лук режем кубиками,

Лук кубиками

морковь на терке.

Добааляем соль в кабачки, размешиваем и ставим на медленный огонь. Лук и морковь пассеруем, как только лук стал золотистым добавляем томатную пасту.

Кабачки немного проварили, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла жидкость, перекладываем к луку и моркови.

Добавили кабачки

Тушим до однородного состояния, как только все стало однородной кашицей, взбиваем блендером.

Вот так получится после взбивания

добавляем 2 ст. ложки 9% уксуса, еще кипятим 5 минут,

Чтоб не разбрызгивалось у меня есть вот такая крышка, очень удобно.

раскладываем готовую икру, в банки и закатываем. Банки предварительно стерилизуем, и крышки тоже.

Полготовленные банки.

Все, охлаждаем, под тёплым одеялом, а зимой наслаждаемся.  Вот какой результат

У меня 3 баночки по 0,5 и две по 0,7

Кому понравился рецепт, ставьте лайки, что бы не потерять рецепт, оставляйте комментарии. Подписывайтесь на канал, будет ещё много интересных рецептов. Огурцы мы уже закрутили. Икру приготовили, впереди лечо, ну а там и свекольный салат. Свёкла в этом году удалась на славу. Всем хорошего дня, много разных заготовок.