Летом 2023 года на рынке общественного питания в России наметился существенный дефицит кадров. О нехватке персонала говорят как сами предприятия, так и сервисы по поиску работы, хотя год назад тенденция была противоположной, пишет «Коммерсантъ».
Летом 2023 года на рынке общественного питания в России наметился существенный дефицит кадров. О нехватке персонала говорят как сами предприятия, так и сервисы по поиску работы, хотя год назад тенденция была противоположной, пишет «Коммерсантъ».
По данным сервиса HeadHunter, спрос на работников общепита в июне 2023 года вырос на 67% по сравнению с июнем 2022 года, а предложение — на 19%. Средняя зарплата в сфере общественного питания составляет 38 тыс. рублей, что на 10% выше, чем год назад.
Среди причин дефицита кадров эксперты называют низкую престижность профессии, высокую текучесть, нерегулярный график работы и сложные условия труда. Кроме того, многие потенциальные работники не имеют необходимых навыков и квалификации для работы в общепите.
Дефицит кадров в общественном питании может привести к ряду негативных последствий для отрасли и потребителей. Среди них — снижение качества обслуживания и продуктов, повышение цен, закрытие некоторых заведений и уменьшение конкуренции. По мнению экспертов, для решения проблемы необходимо повышать привлекательность профессии, обеспечивать подготовку и переподготовку кадров, а также стимулировать работников материально и морально.