Из поколение в поколение мы используем лавровый лист для приготовления супов, закруток и всевозможных солений. Но зачем? Какая польза и эффект от лаврового листа? Почему его так активно используют для маринадов? Разбираемся в вопросах 👇
Невероятные суперспособности лаврового листа
О вкусе лаврового листа мы еще поговорим, но для начала давайте узнаем, чем же он полезен для организма.
- Оказывает антисептический эффект
- Защищает от воздействия болезнетворных бактерий
- Нормализует циркуляцию крови
- Улучшает работу эндокринной системы
- Приводит в норму работу пищеварения
- Ускоряет процесс снижения веса
- Оказывает обезболивающее действие
Кажется, что с таким набором преимуществ, лавровый лист нужно использовать во время приготовления чуть ли не всех блюд. И это действительно так!
Почему лавровый лист часто используется для приготовления маринадов?
Как мы и указали выше, лавровый лист оказывает антисептический эффект, поэтому применение его в рассолах и всевозможных маринадах как нельзя кстати, а его особый вкус придает особую пикантность будущему блюду. Но главное — использовать специю в меру. В противном случае она будет давать неприятную горечь маринаду.
При консервации его добавляют в помидоры, огурцы, грибы, а при подготовке к копчению — в рассол. Не будем томить. Вот и рецепт отличного тузлука с лавровым листом для посола мяса или рыбы перед копчением.
Рецепт тузлука с лавровым листом
Ингредиенты указаны на 1 кг продукта.
- Вода питьевая – 1 л
- Соль поваренная – 1 стакан
- Кориандр горошком – 1 ст.л
- Чеснок – 2 головки
- Лист лавровый – 2 шт
- Перец чили – по вкусу
- Раздавите чеснок или натрите его на мелкой терке.
- Затем смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите тузлук до кипения.
- Остудите маринад, а затем поместите в него мясо или рыбку. Время маринования зависит от продукта и его веса. После этого этапа можно смело приступать к копчению.
Вы новичок в копчении, у коготорого еще нет оборудования? Или мастер дымных дел, который хочет обновить коптилку? Тогда эта информация для вас!
👉 Скорее переходите по ссылке, чтобы получить СКИДКУ 5% по промокоду ХОББИДЗЕН на оборудование для холодного и горячего копчения, кроме термокамер. Поторопитесь, чтобы забрать выгодное предложение.