«Всё-таки голыми руками мешать маринад с перцем – плохая идея», – подумала я и вспомнила, что давно обещала вам статью про ЕДУ.
Минимализм – это форма оптимизации. А оптимизировать можно ВСЁ.
Что я называю расхламлением питания? – Нет, не режим «по крошечке трижды в день». Не похудение и не диеты. Ограничения тут, как всегда, ни при чём.
В моей голове вся еда мира выстроена в иерархии, где на вершине – сочетание «максимум пользы и минимум времени на каждый вложенный рубль».
Приведу примеры. В мой топ попадают:
◉ квашеная капуста (во-первых, пробиотик и суперфуд, во-вторых, если заморозить крепкий бульон, можно быстро сварить борщ или щи)
◉ однокомпонентные каши из зерна минимальной обработки (типа перловки, чечевицы и гречки)
◉ орехи (если не стаканами), сырые овощи и особенно зелень
◉ запечёное или отварное мясо (очень люблю мариновку формата «навалил горой все приправы, залил всеми соусами и замочил на ночь»)
◉ рыба, которую легко отделить от костей (НЕ обязательно дорогая форель; филе запекаю в духовке, из консервированного тунца готовлю салат)
◉ печень – и говяжья, и куриная, и трески
◉ яйца (ем каждый день)
◉ масла, в частности сыродавленное кедровое, кунжутное, оливковое, льняное, но и сливочное – тоже; простая сметана вместо соуса
◉ фарш из проверенного магазина (можно быстро приготовить котлеты или пасту)
Ещё раз хочу подчеркнуть, это не рекомендации, а всего лишь честный ответ на вопрос «чем питается ваша семья?»
Мы едим много ПРОСТОЙ еды минимальной обработки.
В качестве примера приведу вчерашний день, который семья провела в дороге. С собой были сырые овощи, соль, домашний хлеб, два вида орехов, два вида квашеной капусты (к слову, из всей семьи вне супа её ем только я), крекеры, варёные яйца, бананы и виноград. По дороге покупали рис с мясом и напитки.
Примерно ВОТ ЭТО я считаю минимализмом в питании, адаптированным под себя. Ключевые принципы – простота, скорость и польза.
Но я хочу пойти дальше и оптимизироваться.
Как оптимизировать питание семьи из 4 человек, чтобы готовить быстрее, а есть – полезнее и вкусней?
Вот 7 решений, которые вы, возможно, внедрили уже давно, а я – только тестирую.
1. Заморозка
Бульоны, котлеты, пельмени, готовые блинчики и т.д. Я вот сейчас готовлюсь к приезду родителей в гости и как раз продумываю, что и как приготовить заранее, чтобы не тратить время потом.
2. Ферментация
Этим нарядным словом учёные называют то, что мы делаем с квашеными овощами) И третий раз капуста становится героиней этой статьи – потому что наготовил ОДИН РАЗ – и ешь целый месяц, подкладывая в тарелку к любой еде
3. Закуп большими партиями
Я поняла, что удобно иметь понятный, более-менее стабильный список продуктов, в которых ты уверен и которые докупаешь практически машинально. Если среди них есть то, что долго хранится, можно это брать большими партиями, с доставкой и/или скидками.
4. То, что можно не покупать в магазине, лучше не покупать в магазине
Пример – хлеб, который я годами пеку дома в хлебопечке. Делов – одна минута: засыпала сухие ингредиенты, залила водой, поставила на таймер – к утру свежая булка.
5. То, что можно не готовить, лучше не готовить
Банан – это готовый перекус. Горсть орехов – готовый перекус. Разрезанный повдоль огурец с солью – это готовый перекус.
Не надо усложнять то, что усложнять не надо🤌🏻
6. Не хочешь платить втридорога – планируй и покупай заранее
Бывает такая еда, которую срочно и очень внезапно хочется ПРЯМО СЕЙЧАС (у меня такое случается иногда с колой). Так вот, такие продукты лучше покупать заранее, но хранить подальше от глаз))
7. Всегда имей запас сахзама!
Не хочешь обранужить себя однажды в ночи на кассе с шоколадкой в руке – имей дома какао-порошок и эритрол. Если б вы только знали, от скольких зажоров он меня спас!
Ещё раз: это были НЕ советы, а МОИ 7 правил организации питания. А в комментариях вы можете описать свои)
На сегодня всё, друзья. Да пребудет с нами сила чистоты, простоты и гедонизма. И да, никогда не мешайте перечный соус рукой без перчатки!)) До новых букв💚