В этот рецепт можно использовать раннюю зелень, которую получают при прореживании загущенных посевов моркови, петрушки, укропа, редьки, репы, редиса и других культур. Заправка подойдет для зеленых щей, холодника и многих других супов.
РЕЦЕПТ
щавель/шпинат
побеги моркови
петрушка/укроп
сельдерей
листья молодой свеклы
вода
соль
Зелень перебрать и промыть водой, обсушить. Измельчить до удобного размера.
В нарезанную зелень добавить соль и воду. Довести до кипения и варить помешивая на небольшом огне. Готовую заправку либо использовать сразу, либо остудить и заморозить. Также можно использовать, как метод заготовки, консервирование.
