Никогда их не готовила. Увидела сегодня де-то случайно название – блины на чае. Чай я не варю, потому что вкусного, любимого нет и вряд ли будет.
Решила я соригинальничать и, вместо чая, взять кофе. Не натуральный. Растворимый. Попробовать же надо. Вот и начала приготовление.
Обычно я готовлю блины минут 30-40 в целом. Получается штук 30. А тут из указанного в рецептуре ингредиентов получилось всего 10.
Но – каких! Во-первых, вымученных, потому что готовила я эту историю на нервах и часа полтора. Во-вторых, безумно вкусных – это когда надо беречь язык, чтобы не проглотить.
Так вот, почему я так долго и мучительно пекла простые, на первый взгляд, блины? Мало того, что новый рецепт постных блинов, так я еще и не верила, что получится что-то путное.
Наверное, поэтому получился первый блин комом. Да и следующий тоже. Пока я не разобралась, в чем дело, почему блины то прилипают к сковороде, то съеживаются, и проч.
И теперь мне не просто известны все подводные камни. Я нашла, как их обойти. Да, опытным, сложным путем, но я это сделала!
Вот почему и рекомендую вам приготовить кофейные блины, ведь проверила этот рецепт и сделала выводы.
Итак, готовим?
Пошаговый рецепт постных кофейных блинов с фото
Наверное, напрасно я написала, что блины постные. Никто бы и не заметил, потому что их есть и есть хочется.
Думаю, это хорошая альтернатива для тех, кто любит и полакомиться блинами, и воздерживаться от продуктов животного происхождения.
Берем: 350 мл напитка из растворимого кофе, 150 г муки, 3 ст. л. сахара, по полчайной ложки соли и соды, масло растительное (3 ст.л. для теста и для смазывания сковороды).
Приготовление вкусных блинчиков
Начинаем готовить тесто для блинов с приготовления кофе. Нет, натуральный я не стала готовить. Просто всыпала в миску, где уже были теплая вода, сахар, соль и сода, растворимый кофе.
Примерно вот такой получился у меня напиток.
Потом я добавила масло сюда, перемешала все и стала добавлять ложками муку.
Венчиком перемешала все, снова добавляя и добавляя муку.
И вот, смотрите, какое гладкое тесто получилось! На этом этапе я не переживала - пока все шло идеально.
Ну, а пока тесто загустевало, я подготовила сковороду, ватный диск, чтобы масло размазывать по сковороде. И, когда подошел момент, я поставила сковороду на плиту, нагрела ее круто-круто, смазала маслом, вылила тесто - все, как обычно же. Но... вы видите первый блин.
Я не унывала. Значит, подумала, надо посоветовать вам сковороду с антипригарным покрытием. Но у меня ее под рукой не было, и решила продолжить эксперимент: для начала не смазала дно сковороды маслом, а налила его немного, размазала диском, нагрела сковороду и вылила тесто.
Переворачивать блин было непросто. Я поддевала ножичком с краев и пальцами, обжигаясь, переворачивала блин.
Да, края хрустящие, сам нежный. И с другой стороны хорошо прожарился. Вот такой был третий блин.
Вы видите, они разные! Хотя жарились одинаковым способом. И даже прекрасно складывались, не ломались, чего боялась я.
Потом я решила поступить иначе - не половину поварешки выливать, а меньше, и решительнее, а не рассусоливая. И тонкие блины быстрее готовились, их проще было переворачивать. Словом, я довольна осталась.
Если честно, не думала, что постные блины могут быть такими вкусными! Краешки хрустящие, особенно если немного заходить на борта сковороды. Сами по себе нежные. И ажурные!
В следующий раз, если буду готовить кофейные блины, сделаю больше и выпекать буду, следуя своему опыту.
То есть, нагревая сковороду, наливая туда немного масла и тончайший слой теста, быстро распределяя его по поверхности и жаря быстро.
Уточню - чтобы блины не съеживались на сковороде, надо жарить их быстрее и тоньше слой делать - это повторение...
Интересно было бы узнать, друзья, пробовали ли вы такие блины печь?