Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, ягнятина, баранина, реже — телятина, индюшатина), обжаренного на вертеле, завёрнутого в лаваш, реже — в питу, с добавлением специй, соусов и салата из свежих овощей.
Мясо поджаривается по специальной технологии в предназначенных для этого грилях.
Куски нанизываются на вертел, вращающийся вокруг своей оси и относительно нагревательных элементов, расположенных вдоль вертела. По мере поджаривания мяса его срезают при помощи длинного ножа тонкими кусочками, которые падают в поддон.
Эти кусочки затем дополнительно измельчаются.
Вместе с мясом в начинку лаваша или питы добавляют соус (редко красный томатный и чаще всего белый чесночный) и овощи (помидоры, капусту и огурцы).
Продукты для шаурмы:
- филе куриной грудки 250 г
- филе куриного бедра 200 г
- лаваш тонкий 2 шт.
- капуста пекинская 40 г
- помидоры 2 шт.
- огурец свежий 1 шт.
- огурец солёный 1/2 шт.
- сметана 15% 150 г
- сыр твёрдый 20 г
- лук красный репчатый 1 шт.
- чеснок 4 шт.
- перец болгарский 1/2 шт.
- укроп 45 г
- хлопья паприки по вкусу
- хмели- сунели по вкусу
- перец чёрный по вкусу
- соль по вкусу
Готовим шаурму в домашних условиях:
1. Подготавливаем ингредиенты.
Филе куриной грудки и бедра нарезаем . тонкими небольшими пластинами. Складываем в отдельную посуду. Солим, перчим, добавляем специи: хлопья паприки и хмели- сунели.
2. Нанизываем на вертел и отправляем в холодную мини печь или духовку на один час.
Выставляем температуру 180 градусов, нагрев верх- низ, режим гриль. Не забываем сделать подобие поддона из пищевой фольги.
3. Тем временем готовим чесночно- сметанный соус.
В блендер отправляем сметану, зелень укропа, сыр и чеснок. Солим, перчим по вкусу. Запускаем блендер, минута и соус готов.
4. Овощи нарезаем произвольно.
Кусочки солёного огурца прекрасно сочетаются со свежим огурцом и придают особую пикантность блюду. Лаваш нарезаем на две части.
5. По мере готовности срезаем верхние слои куриного филе с гриля и вне печи нарезаем на более мелкие куски.
6. На лаваш намазываем соус.
Первым слоем пойдут кусочки готового куриного филе, далее- овощи по усмотрению и заканчиваем соусом.
7. Аккуратно заворачиваем лаваш с начинкой и отправляем на сковороду гриль.
На среднем огне под небольшой тяжестью обжариваем с двух сторон. Готово! Можно наслаждаться вкусом Шаурмы.
Приятного аппетита!!!
А Вы любите шаурму?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!