Голштинская порода – одна из старейших пород лошадей в Германии. Она возникла 750 лет назад в регионе на севере Германии, известном как Шлезвиг-Гольштейн. Существуют записи, относящиеся к 13 веку, когда граф Гольштейн разрешил монастырю в Ютерсене пользоваться его пастбищами. Монастырь разводил лошадей, чтобы создать породу, которую можно было бы использовать как для работы, так и для верховой езды. Монахи разводили своих лошадей сотни лет до реформации 16 века, в результате которой лошади и имущество монастыря были переданы частным землевладельцам. Местные фермеры продолжали разводить голштинцев как сельскохозяйственных и боевых лошадей. В 1686 году земля Шлезвиг-Гольштейн начала принимать законы, регулирующие разведение голштинских лошадей и стимулирующие соблюдение высоких стандартов. Популярность породы продолжала расти на протяжении 17 и 18 веков. К 1797 году более 10 000 голштинцев были экспортированы в другие европейские страны. Георг II использовал голштинских жеребцов для осн