Сезон овощей и фруктов в самом разгаре. В нашем меню преобладают легкие, витаминные блюда.
Салаты из редиски, зелени и молодых огурцов сменили разнообразные вкусности из кабачков и вот добрались уже до помидорчиков и баклажанов.
А кто из вас готовит блюда из молодой моркови?
Ведь морковь у нас, как правило, вторая, так сказать, на подмоге. Много ли вы знаете блюд, где морковь за главную?
Исключение - морковка молодая, сезонная, летняя. Нежная и хрупкая, хрустящая и сладкая. Такая морковь по вкусу ближе даже не к овощу, а к фрукту, и именно летом на кухне наступает ее звездный час.
Из молодой моркови можно приготовить множество блюд - от салатов до десерта.
А вы знаете, что до 17 века вся морковь в Европе была белой или чуть желтоватой. Но затем на территории Голландии вывели морковь оранжевого оттенка, более лежкую и сладкую.
1. Салаты
Веселая стружка тертой моркови прекрасна в витаминных салатах. Она водит крепкую дружбу с любой огородной зеленью, вне конкуренции - сочетание моркови с рассольными ( брынза, сулугуни) или молодыми сливочными сырами ( моцарелла, страчателла), а в заправку не помешает добавить грецкие орехи.
2. Коктейли с морковным соком
Молодая морковь - настоящий природный контейнер с соком.Пользы ради морковный сок лучше всего сочетать со сливками или сметаной (бета - каратин лучше усваивается в присутствии жиров), а по вкусу - с яблочным, сельдерейным или апельсиновым соком.
3. Веганские сладости
Веганские сладости - еще одно небанальное морковное амплуа. Попробуйте замешать в массу мелко тертой моркови изюм или финики, немного корицы, скатать податливую массу в шарики и присыпать кокосовой стружкой.
Во всех смыслах легкое и полезное лакомство!
4. Суп -пюре
Без супа - пюре из морковки летом не обойтись, он може быть горячим и холодным, мясным или овощным.
Сластинку моркови удачно дополнят и усложнят свежий имбирь, тмин или кориандр, куркума.
А если вам нравятся более плотные супы - просто вмешайте в морковное пюре немного картофельного и ложку сметаны.
Вот такие интересные блюда из простой моркови. Можно легко приготовить любое.
А что вкусного и интересного из моркови готовите вы? Поделитесь!
Спасибо, что заглянули ко мне на канал💝
Благодарю за лайк👍 и подписку✍
Желаю всем мира и добра!
Кушайте вкусно и будьте здоровы!!!