Может ли фруктовый сад быть больше чем… целое государство? Да, если это – Сад-Гигант на Кубани, самый большой фруктовый сад в Европе. Он в 15 раз больше государства Монако! А если прибавить к этим площадям в Абинске и Славянске-на-Кубани почти тысячу гектаров садов в Ингушетии, которые также принадлежат группе компаний «Сад-Гигант», то название «гигант», безусловно, полностью оправдывает себя. Яблоки от «Гиганта» можно купить практически во всех регионах страны, даже на Дальнем Востоке.
У предприятия богатая история, при этом агрофирма не только чтит традиции, сложившиеся за более чем 80 лет: группой ученых здесь разработана и успешно внедряется современная научная концепция управления производством и хранением фруктов. Это не просто бесконечные километры садов, это – огромный комплекс технологических процессов.
Возможности ингушского оптово-распределительного центра впору назвать невероятными, ведь там можно хранить больше 60 тысяч тонн продукции! Температура в камерах опускается до полутора градусов, камера закрывается, там создается бескислородная атмосфера, в которой яблоко «спит». И через год – остается абсолютно свежим. Работа в саду продолжается практически круглый год. В декабре здесь обрезают деревья. Малейшее отклонение от сроков и правил может привести к болезням и размножению вредителей. Весной в саду разводят костры из брикетов прессованной соломы. В результате сад на несколько дней накрывает дымовая завеса, под покровом которой температура на 1,5–2 градуса выше, чем снаружи. Так будущий урожай спасают от заморозков.
Летом сюда зазывают пчел: на территорию привозят ульи. А затем начинается период «страды», когда фруктовый сад приглашает всех на подработки – ведь яблок столько, что… яблоку негде упасть.