Сургутский повар Егор Королев разработал концепцию сибирской кухни для пассажиров авиакомпании «ЮТэйр», которые летят бизнес-классом.
Перевозчик представил обновленное сибирское меню, которое уже доступно на рейсах. Кормить будут блюдами из форели и муксуна, стейками из мраморной говядины, блинчиками с вареньем и ягодными десертами. Тщательная разработка рационов заняла у команды поваров полгода.
– Мы выбирали самые вкусные и востребованные блюда сибирской кухни, тестировали, как меняется вкус ингредиентов в полете. Провели несколько дегустаций вместе с пассажирами, получили обратную связь и адаптировали блюда к подаче на борту, – прокомментировал президент «ЮТэйр – Пассажирские авиалинии» Олег Семенов. Для бизнес-пассажиров подаются завтраки, обеды и ужины. Среди холодных закусок в новом меню представлены деликатесы из премиальных видов рыбы.
Читать в источнике