Рецепт для приготовления сливочного крем-супа с мидиями:
Ингредиенты:
- 500 г мидий (очищенных и вымытых)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 чашки муки
- 4 чашки куриного или овощного бульона
- 1/2 чашки сливок (жирностью 35%)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка или кинза для украшения
Инструкции:
1. В глубокой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте около 5 минут до мягкости и прозрачности.
2. После этого добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Продолжайте готовить на среднем огне около 2 минут, чтобы мука прогрелась и избавилась от своего сырого вкуса.
3. Постепенно влейте в кастрюлю куриной или овощной бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10-15 минут, пока суп не загустеет.
4. В это время в другой кастрюле на среднем огне расплавьте еще немного сливочного масла и добавьте мидии. Приготовьте их около 5 минут, переворачивая их время от времени, пока мидии не раскроются.
5. Когда суп загустеет, добавьте мидии вместе с жидкостью, которая выделилась в процессе приготовления. Влейте сливки и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить на слабом огне еще около 5 минут, чтобы мидии прогрелись.
6. Проверьте суп на соль и перец по вкусу, подкорректируйте, если необходимо. Готовый крем-суп с мидиями можно украсить свежей петрушкой или кинзой.
Вот и все! Вы можете насладиться теплым, ароматным и сливочным супом с мидиями. Приятного аппетита!
