Продолжаем изучать меню по "микояновской" "Книге о вкусной и здоровой пище". Сегодня иллюстрациями послужит реклама пищевых продуктов из журнала "Огонек" 1938 года. Например, вот такая:
Пятый день шестидневки предлагалось скрасить вот таким разнообразным по составу продуктов обедом:
- САЛАТ ИЗ КРАБОВ
- ЩИ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
- КАРТОФЕЛЬ МОЛОДОЙ В СМЕТАНЕ
- КИСЕЛЬ ИЗ ВИШЕН
Крабы и их веселый лозунг "Всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы" - неизбежные сопровождающие советской идеальной домашней кулинарии. Как правило, консервированные крабы ассоциируются с 50-ми, но на самом деле они активнейше рекламировались ещё до войны. В "Книге о вкусной и здоровой пище" им посвящена не одна страница:
Ну, давайте же обратимся собственно к рецепту:
Крабы продвигались не только в кулинарных книгах, реклама увесистых баночек регулярно появлялась в таком популярном журнале, как "Огонек". Кстати, присмотревшись, вы увидите как раз рекомендуемую подачу "горкой":
Холодные закуски возбуждают аппетит! - напоминает Книга.
Хозяйка убирает закусочные тарелочки, берет в руки глубокие тарелки демократичного пролетарского фаянса и наливает щи...
При подаче щей мясо из бульона следует нарезать, положить в тарелки и уже тогда налить щи. Не возбраняется добавить сметаны и непременно - свежего укропа и (или) петрушки!
Для летнего меню характерно большое количество овощей - и молодой картофель в качестве второго горячего блюда выступает самостоятельно и самодостаточно, а не как гарнир к мясному или рыбному блюду. Впрочем, мясо же у нас было в щах, так что едок не обделен...
Летом непременно надо включать в меню не только овощи, но и ягоды. В летнем меню "Книги о вкусной и здоровой пище" 1939 года в неделю-шестидневку включаются дважды - компоты, дважды - кисели и один раз - мороженое.
И на десерт кисель из вишен:
Впрочем, если условия позволяют, можно немного себя побаловать и подать к столу не демократичный кисель, а кофе...
(На всякий случай - реклама носит исторический характер и, как вы понимаете, ни к чему не призывает)
Ах да, не забудьте подать к столу в корзиночке-сухарнице, на льняной салфеточке хлеб или аппетитные булочки!
Кстати, вы слыхали, что Наркомпищепром выпускал не только продукты питания, но и лаун-теннисные струны?
Хорошо питайтесь, занимайтесь спортом и будьте здоровы!
Как всегда, искренне ваша, Умная Эльза!
