*дисклеймер: многим это не понравится. 😈
Итак, помолясь, приступим.
Ну-с, созрела я для этого поста, сегодня была последняя капля в чате у Филимоновой Полины по детским тортам.
Вторую неделю во всех кондитерских чатах читаю такую оголтелую вакханалию подобную как на скринах. Просто Адъ и Палестина какая-то.
Я не могу в толк взять. Вы прикалываетесь? Вы все прикалываетесь?! Серьезно? Или у вас такой стиль жизни? Вам самим ничего не режет, не жмет?
Проверенный! Проверенный? Кем, простите, проверенный? И почему не вами?
- А сами мы не местные, бедные деревенские родственники, подайте Христа заради...
- Ах, вы бедные, бедные... Бедняжечки.
Хрен вы там бедные. Вы — ленивые опы.
Вот у Полины Филимоновой проверенный. У Алены Зефирки проверенный. У Александры Филатенко с Аней Гордеевой проверенный. У меня проверенный, хотя с такими шефами равнять себя грешно. И?
Когда я такое читаю «хотелось бы проверенный рецепт», понимаю, что человек — во-первых, не знает что ищет. Во-вторых, хочет выехать за чужой счет. В-третьих, он со мной ничем делиться не намерен. Ни со мной, ни с другими. Это такой обгладыватель костей пришел в чат. Пока не сожрет до скелета — не успокоится.
У меня вопрос к залу.
Почему вы хотите выехать за чужой счёт? Почему вы считаете, что в этом случае с вами должны делиться, вы ж новичок? (так и хочется погладить по головушке сиротинушку-у-у-у 🥺)
Сразу анекдот про Дракончика вспомнила.
Судья:
- Скажи мне, Дракончик, это ты съел своих маму и папу?
- Я, ваша честь🥺
- А это ты съел своих бабушек и дедушек? — грозно спрашивает судья.
- Съел, ваша честь 🥺
- Это ты съел своих братьев и сестёр?! — еще более гневно спрашивает судья.
- Съел, ваша честь 😥
- Так кто же ты после этого?! — гремит судья.
- Горький сиротину-у-у-уш-ка-а-а, ваша-а-а че-е-есть! — рыдает Дракончик.
Почему вы хотите только брать, но не стремитесь отдать? Обмен должен быть равноценный. Это закон Вселенной. Есть у меня знакомый шеф по фуршетам. Она никому ничего задарма не даст. Никто у нее через плечо не поучится. Может быть только 1 минутку.
Если я, или любой другой человек, дают вам бесплатный мною или другим отработанный рецепт, мой опыт, а вы мне что? Мне то — что? Я что от вас получу? Вы, получается, просто паразитируете на мне и на других людях. «Дайте, научите, ой, времени чтоб найти на это надо много, а вы вот знаете...» А у меня или шефов того времени вагон, да? Я на эти знания годы труда и денег потратила. Но да даже банального «пожалуйста» часто не дождешься. А уж 💖поставить это прям подвиг.
Вот у Филатенко и Гордеевой обучаюсь я больше, чем у Филимоновой или других шефов. От Полины больше беру декор. Когда охота с заморочиться. Но основные рецепты у меня из «Буду кондитером». Я давно у них учусь. Курсы у них стоят хороших денег. Но и поддержка там мощная.
Вы не задумывались почему шефы не бегают клянчить — дайте проверенный рецепт? У них есть своя честь. Да, могут что-то у кого-то подсмотреть.
Филатенко, например, трендсеттер моти, на моти отрабатывает текстуру ганаша в начинки по 6-12 замесов для идеальности. До 12 замесов идет в мусорку! У Гордеевой 8 замесов на меренговый рулет в мусорку. Чтоб было идеально. А вы такие бедные новички, вам хочется сразу чужой опыт взять и ничего не отдавать взамен? Прелестно 🤌🤌🤌
Что? Не хотите так чтоб в мусорку? Оу, есть выход! Купите проверенную техкарту того шефа, кто нравится. Вон у Никандровой по 3,5 тыс одна техкарта. Они прям проверенные-перепроверенные сразу на витрину. Или курс купите с сопровождением. Филатенко отлично обучение дает. Мои покрытия тортов на чизк в основном от нее с Гордеевой. Очень 👍
Филимонова. ЭндиШефа читайте, там ваще все техкарты подробнейше и на халяву. Нет? А что так? В конце-концов клянчить — унизительно.
Вы думаете кураторы на курсе просто так группы ведут? Просто так, от нечего делать, да? Им денег не надо, семья перебьётся без матери, они богатые все, а вот этот весь геморрой с курами, да, с курами, — я не описа́лась, — которые по 100500 вопросов одинаковых каждый день задают и не царское👸это дело пальцем в кнопку поиска тыкнуть или проскроллить и прочесть, что уже раньше отвечали на подобные вопросы, — это прям мечта всей жизни преподавателей. Да? Так вы ошиблись как никогда. Вот именно за это платят деньги на курсах. Чтобы вас за ручку от глупости вашей увели к сияющим вершинам знания. Чесслово, наболело.
А ведь... Вы глаза на себя откройте. И дети у вас тоже такие же. «Дай, подай, принеси, мне должны, я бедный — меня надо пожалеть, понять, простить и вообще не хочу учиться, не хочу работать, а хочу жениться, и жениться не хочу, хочу на компе играть». И это вдвойне ужасно.
Вы откуда такие замашки набрали, а? У вас же не дворянские кровЯ, откуда в вас в массе барские замашки, я спрашиваю? Мне интересно. Или у нас тут настолько кровавый тиранический режим, что настолько всех заугнетал? Все такие с распальцовкой 🤟
Запомните: ЭТО надо ВАМ. А кому надо, тот и ищет. Это вам надо выучить программы, технику, оболочки, IT-среды, в которых вы работаете. Это вы должны выучить теорию, чтоб не творить чертовой хрени с заменами. Это вы должны читать правильно техкарты и разбираться во многих вещах от химии и физики до выбора продуктов, например какой сорт груши куда идет. Это вам надо, а не мне и ни одному шефу. И ещё: запомните одну аксиому. Вся кондирка это адов труд и очень недешевый по затратам бизнес. Что б на курсах вам не говорили.
И чем больше опыта у Мастера, тем дороже обучение он берет. Ни один рецепт супер-пупер вам не даст желаемый результат, если у вас нет знаний и опыта. А халява — она и есть халява. Все бесплатное — не ценится и на пользу вам не пойдёт.
И, в общем-то, моя щедрость в таких чатах поистощилась.
Я теперь буду помогать о-о-о-о-о-о-очень выборочно. Ты — мне, я — тебе. Утром деньги — вечером стулья. Вечером деньги — утром стулья. Но деньги вперед. (с)
#будникондитера #нахаляву #наболело #дайтерецепт #рецепт #рецептик #проверенное #деньги #благодарность #халява #курсы #чат #чаты