Ингредиенты:
- 500 г говядины (лучше всего выбрать мясо с мраморной жилой для большей сочности и вкуса)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 1 красный перец
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. Нарежьте говядину на кубики примерно 2 см в размере. Очистите и нарежьте лук, морковь и перец тонкой соломкой. Мелко нарежьте чеснок.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку.
3. В той же сковороде добавьте немного масла, если нужно, и обжарьте лук, морковь, перец и чеснок до мягкости, примерно 5 минут.
4. Верните говядину в сковороду к овощам. Посыпьте муку и хорошо перемешайте. Готовьте несколько минут, чтобы мука немного подрумянилась.
5. Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Добавьте томатную пасту и соевый соус. Поперчите и посолите по вкусу.
6. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите жаркое около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.
7. Подавайте жаркое горячим, посыпав свежей зеленью.
Жаркое из говядины с овощами отлично сочетается с отварным картофелем или картофельным пюре. Приятного аппетита!
