Культовые супы, салаты и котлетки с пюрешкой.
В наши дни слово «столовая» плотно ассоциируется у многих с недорогой едой со времен СССР. И правда, в советских столовых обычно были крайне дешевые и при этом сытные блюда, которыми можно было хорошо наесться. Столовые были повсеместно: в школах, университетах и на заводах.
Однако немногие сегодня помнят или даже вообще знают, чем на самом деле кормили в советских столовых. Ведь во времена СССР не было изобилия продуктов и приходилось готовить ограниченное количество блюд, компоненты к которым всегда были под рукой.
И наверное, в наши дни некоторые кушанья могли бы показаться несъедобными для современных людей. Автор канала «Кухня СССР» на портале «Дзен» рассказал, что и в каком виде подавали в классических столовых СССР.
- Закуски. Обычно к закускам относились либо простенькие салаты, либо реальные закусочные блюда. Так, можно было встретить селедку с кольцами лука, яйцо под майонезом, натертую свеклу с чесноком, квашеную капусту с зеленью или салат из свежей капусты. Также в летний период встречалась классическая нарезка из огурцов и помидоров.
- Первые блюда. К ним обычно относились разнообразные супы. Самые популярные и культовые советские супы, которые предлагались в каждой столовой, — щи, гороховый, рассольник, харчо, уха и популярная солянка. Конечно, круглый год был и куриный супчик. Также встречался борщ, а в летний период в некоторых заведениях подавали окрошку.
- Вторые блюда. В отличие от салатов и супов, которых было действительно много и мы перечислили только часть их них, основных блюд в столовых прелагали не такое большое разнообразие. Чаще подавали котлеты мясные, куриные или рыбные с некоторым количеством хлеба или овсянки для сытости. На гарнир можно было встретить картофельное пюре, макароны или гречку с подливкой. Также популярным был гуляш. Нередко встречались разные шницели и жареная рыба. Рыбы в СССР вообще было достаточно много, поэтому она часто появлялась в разном виде на столах советских граждан.
- Напитки. Вот в этом пункте почти не было различий между разными столовыми. В каждом заведении был чай, какао, кофе с молоком, кисель и компот, а также пару видов сока. Томатный и яблочный — самые популярные и частые вкусы.
О реальном вкусе блюд в столовых во времена СССР можно долго спорить. Но большая часть людей той эпохи с приятным чувством вспоминают советский общепит и пытаются повторить культовые блюда советских столовых у себя дома.
Ностальгический вкус детства: какие вкусности покупали родители своим детям в СССР