Очередное массовое отравление детей произошло в конце июля в детском лагере «Горный орленок» на Алтае. На этот раз пострадали 67 ребят в возрасте от 7 до 17 лет и двое взрослых.
Деятельность лагеря по решению суда приостановлена на 90 суток. Следственным комитетом возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности жизни или здоровья потребителей).
Роспотребнадзор Республики Алтай проводит эпидемиологическую проверку. По предварительным данным, у больных диагностирован кишечный иерсиниоз. Это острое бактериальное заболевание, вызываемое бактерией рода Yersinia и передающееся через пищу. Возбудители инфекции обитают в кишечнике грызунов и некоторых млекопитающих, выделяются с фекалиями и, таким образом, попадают в окружающую среду.
Человек может заразиться кишечным иерсиниозом при употреблении недостаточно обработанного мяса, молока или при поедании грязных фруктов и овощей. Из всех продуктов чаще всего оказываются зараженными этими бактериями овощи и корнеплоды, которые длительно лежали на складе или в погребе.
Известно, что накануне заболевшие ели фрукты, а в производственных помещениях обнаружен помет грызунов. Однако точный очаг кишечной инфекции и возбудитель еще устанавливаются.
Этот случай массового отравления детей еще раз подчеркивает важность соблюдения правил товарного соседства, условий хранения и обработки продукции.
Помните, что безопасность пищевых продуктов и соблюдение требований санитарных норм являются основополагающими принципами при организации питания на любом предприятии, будь то лагерь, школа, заводская столовая, кофейня, кондитерская или ресторан.
А можете ли вы сегодня гарантировать, что на вашем предприятии соблюдаются нормы СанПиН и подобные инциденты не произойдут?
Если такой уверенности нет, то я предлагаю пройти игру, в которой вы будете в роли проверяющего и сможете оценить вероятность возникновения неблагоприятных последствий.
С помощью игры вы поймете, где на вашем предприятии есть слабые места и какие шаги нужно предпринять, чтобы их устранить.
Переходите по ссылке, регистрируйтесь и проходите все этапы игры! https://clck.ru/35CX6c
А в комментариях пишите, какое количество правильных ответов получилось у вас!