Овощной бульон заготовка в хозяйстве очень полезная. Его можно использовать как основу для множества блюд.
РЕЦЕПТ
лук
лук порей
морковь
корешок петрушки/кусочек клубня сельдерея/пастернак
черешок сельдерея (желательно)
луковица фенхеля (желательно)
помидор (необязательно)
стебли или веточки петрушки
стебли или веточки укропа
веточки тимьяна (желательно)
неочищенный зубчик чеснока
черный перец горошек
душистый перец горошек (желательно)
розмарин (желательно)
соль
белое сухое вино/белый винный уксус
вода
Овощи очистить, ополоснуть и нарезать некрупными кусками. Сложить в кастрюлю, добавить веточки зелени, неочищенные зубчики чеснока (разварившись, он замутит бульон), соль, перец.
Влить в кастрюлю вино и воду, поставить на средний огонь. Под закипевшим бульоном, убавить огонь, варить до мягкости моркови. Готовый бульон процедить и, либо использовать сразу, либо остудить и заморозить. Также можно использовать, как метод заготовки, консервирование.