Короткая статья, почти сообщение, но я с великим удивлением узнал, что, оказывается, существуют шефы, которые, натурально, подают некоторые из своих блюд на... планшете; а не на тарелке.
Шеф Андреас Каминада несколько лет назад стал рәхәтләнеп подавать одно из блюд в своём швейцарском ресторане на планшете, но там прикол был в том, что на экран планшета было выведено изображение вполне классической круглой белой тарелки: оригинальный подход к цифровой версии выкладки еды на тарелку.
- На "тарелку".
Известный испанский шеф Элена Арзак говорит:
«В ресторане Arzak в Сан-Себастьяне некоторые блюда подаются на планшете. Например, лимоны гриль с креветками и пачули лежат на зацикленном видео зажжённого гриля, и даже слышится треск языков пламени.. Мы экспериментировали с подачей блюда на планшете и на тарелке, и посетители всегда говорили, что образ и звук усиливали вкус и аромат блюда и делали его даже более приятным. Мы стремимся использовать новые технологии, чтобы усиливать впечатление от трапезы».
Проводились опыты/эксперименты/игры с подачей на планшете морепродуктов, и ниже вы сможете увидеть иллюстрацию, пусть и в плохом качестве. Извините за такое исполнение, но здесь главное - идея/смысл/концепт.
- Я осознаю, что говорю как современные рестораторы.
Вот он, снимок этот:
Сами понимаете - под едой "шумит море", аудиодорожка соответствующая, а гость, как пишут, даже мог "увидеть луч солнца, мерцающий в волнах" + песок на берегу + всё так реалистично, что все, конечно, были в восторге от такой иллюзии.
- Вкус морепродуктов определённо стал лучше.
Худо-бедно подача блюда на планшете может дать больше свободы креативному шефу, но как же здорово можно подавать на планшете замечательное кофе капучино с корицей погорячее: поливаешь этим делом экран, подаёшь хряку, тот с радостью слёрпает, а потом обнаруживается, что на экране изображены, скажем, авгиевы конюшни. И он не поймёт, и нам, официантам, приятно.
Пока что это происходит только в нескольких авангардных ресторанах, но нетрудно вообразить, что в будущем во время трапезы все мы будет менять назначение наших планшетов.
Понятно, что это подходит не для всякой еды. Стейк medium rare с планшета не поешь.
- Если только не будет изобретён какой-нибудь сверхострый нож, что позволит резать мясо, не повредив оболочку планшета. Световой нож. Чтобы гости как джедаи, а? готовый концепт, не находите?
Но планшеты вполне подойдут под канапе и другие виды фингер-фуда.
В заключение хочу добавить, что поедание с планшета - неслыханно смелый тренд только на загнивающем коллективном Западе. У нас, в стране-духовке, дети давным-давно сидят в ресторанах с планшетами, не отрываясь ни на секунду, жуют над, капают на и подъедают с.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, а что же родители этих детей?
А я вам отвечу - а родители, понятно, радуются: дети с пелёнок в экране, вау, это же новое поколение, это же новые люди, это же Чернышевский. Никита Гаврилович.
