Гречневая лапша обладает высоким содержанием клетчатки, белка и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению, укреплению иммунитета и общему здоровью. Легкая обжарка позволяет сохранить аромат и полезные свойства овощей, а вместе с лапшой они дают удивительную текстуру блюду. Ингредиенты на 1 порцию Время приготовления 25 минут. Приятного аппетита! На 100 гр. Кк109 Б4,4 Ж1,3 У20,2
Гречневая лапша обладает высоким содержанием клетчатки, белка и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению, укреплению иммунитета и общему здоровью.
Легкая обжарка позволяет сохранить аромат и полезные свойства овощей, а вместе с лапшой они дают удивительную текстуру блюду.
Ингредиенты на 1 порцию
- Гречневая лапша Соба - 70гр.
- Молодые кабачки - 100 гр.
- Болгарский перец - 50 гр.
- Морковь - 50 гр.
- Растительное масло - 1 ч.л. (около 3 гр.)
- Соевый соус - 40 гр.
- Порошок имбиря - 1-2 гр. (1/2 ч.л.) - можно заменить на измельченный маринованный имбирь
- Чесночный порошок 1-2 гр (1/3 ч.л.)
- Кунжут - 2 гр. (1/2 ч.л.) - для украшения
Время приготовления 25 минут.
- Морковь хорошо помойте и почистите, чтобы убрать грязь. Обязательно высушите ее, так как мы будем жарить овощи, а лишняя влага может вызвать брызги и шипение масла. Если кабачки молодые, их можно не чистить.
- Нарежьте морковь, кабачки и перец на узкие полоски, если хотите сохранить аутентичный азиатский стиль или овощечисткой на ленты или слайсы, если торопитесь.
- Поставьте на плиту нагреваться сковороду для овощей и кастрюлю с водой для лапши на сильный огонь. На сковороду налейте немного масла. Когда сковорода раскалится, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их не убавляя огонь, помешивая время от времени, в течение 5-7 минут. Овощи должны прожариться, но не тушиться и остаться слегка хрустящими.
- В другой кастрюле посолите воду и когда она закипит, положите лапшу. Варите лапшу так, как указано на упаковке, обычно это занимает около 7 минут. Важно не переварить ее - она должна остаться слегка твердой, но приятной на вкус, по типу "аль денте", чтобы лапша не начала слипаться.
- Затем, когда лапша будет готова, добавьте ее сразу на сковородку к овощам, минуя дуршлаг. Не страшно, если попадет немного воды, это сделает лапшу еще более сочной. Посыпьте специями и добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Закройте сковородку крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте лапше впитать ароматы специй и овощей примерно 5 минут. Затем разложите лапшу по тарелкам, посыпьте сверху кунжутом и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
На 100 гр. Кк109 Б4,4 Ж1,3 У20,2