Про открывшийся в 2022 проект Владимира Перельмана и Дмитрия Блинова я знал давно, однако добрался только вчера. Беглый взгляд на меню и фотографии не обещал чего-то необычного: вполне себе московская концепция в районе Тверской, всё это я видел уже десятки раз. Так ли это на самом деле? Об этом ниже.
Итак, мне довелось попробовать:
- цветы цукини с палтусом и крабом - это топ, сочная начинка в лёгком кляре, напоминающем темпуру;
- вяленая свёкла с соусом из вишни - я вообще не большой фанат свёклы, но здесь не к чему придраться - мармеладная текстура, кедровые орехи, кисловатый соус;
- пирог из слоёного теста с бычьими хвостами - лучшее блюдо вечера лично для меня. Хрустящее тесто, сочная начинка с мясом, сыром таледжио и грибами, в дополнение соус жу и мацони с зелёным маслом;
- гребешки со сморчками, спаржей и цветной капустой - просто вкусно, но без восторгов;
- равиоли с осьминогом и соусом из пармы - осьминог чувствуется и он хорош, но само по себе блюдо довольно обычное, особого вкуса в соусе так же не почувствовал;
- белый шоколад и цитрусы - ганаш из шоколада, безе, сорбет. Отличный лёгкий набор для приятного завершения ужина.
Помимо еды брали в дополнение пару коктейлей - здесь сейчас работает поп-ап бар от El Copitas со специальным меню. К десерту посоветовали херес Amontillado - вот он оказался шикарным, шоколадно-карамельным и слегка кофейным в послевкусии.
Вывод по ресторану такой: здесь вкусная еда, местами знакомая, местами удивляющая, но самое главное - это обслуживание, оно здесь создаёт особую атмосферу гостеприимства и уюта.
Лично для себя ставлю ресторану плюс и обязательно вернусь сюда ещё.
Ах да, так кто же такой «целовальник»? Ответ на фото ниже: