Многие продукты нужно жарить с открытой крышкой, чтобы они приобрели аппетитную золотистую корочку. Но брызги жира во время жарки – та еще проблема. Моя подруга уже много лет работает поваром, она поделилась со мной простым и надежным трюком, которым пользуется сама.
Как жарить без брызг?
Жир, который разлетается со сковороды во все стороны, не только затрудняет приготовление пищи, но и оставляет после себя неприглядные и трудновыводимые пятна.
Есть несколько общих рекомендаций:
- Перед каждым использованием насухо вытирайте сковороду.
- Не наливайте масла больше нормы. Сначала слегка обжарьте продукт, а потом еще долейте масла.
- Кусочки рыбы, мяса или овощей не должны лежать на сковороде слишком плотно. Оставляйте пространство около сантиметра.
Опытные хозяйки избавляются от брызг с помощью одного ингредиента. Нам понадобится всего одна чайная ложка мелкой соли. Во-первых, она сделает поверхность сковороды шероховатой, это своего рода защитный слой. Во-вторых, соль обладает удивительными гигроскопическими свойствами и даже если капли воды остались на посуде, о брызгах все равно можно не беспокоиться.
Достаточно посыпать сухую поверхность сковороды солью, затем налить масло и поставить на огонь. Теперь можно смело жарить продукты и при этом не забрызгать все вокруг.
Как очистить сковороду?
Жареные блюда часто прилипают к сковороде и эти загрязнения можно отнести к сложным. Но и здесь поможет одно доступное средство с кухонной полки.
Сода легко и быстро удалит нагар. Достаточно обработать ею сковороду снаружи и внутри, я использую для этой цели губку или щетку с жесткой щетиной. Метод подходит для очистки большинства покрытий, за исключением алюминиевых и антипригарных.