Тесто дрожжевое кислое ,безопарное по ГОСТу.
Вода теплая - 500 мл., мука пшеничная в/с - 800 гр., соль - 1 ч.л., сахар - 1 ч.л., дрожжи 7 гр.,(2 ч.л.), 1 ст.ложка растительного масла.
В теплую воду всыпать дрожжи, соль, сахар и часть от нормы муки. Хорошо размешать, дать постоять 10-15 мин., чтобы привести дрожжи в активное состояние. У меня не моментальные дрожжи.
Затем добавить остальную муку и вымесить тесто. Примерно вымешивать 10-15 минут( как будет хорошо отставать от рук). Поставить на расстойку на 3-4 часа. За это время 1-2 раза произвести обминку.
Сформовать, переложить в форму и дать расстояться 50-60 мин.
Выпекать при температуре 180-200 гр. , примерно 50-60минут. На первые 10 минут на самый низ духовки поставить воду. Затем убрать и снизить температуру до 180 гр.