Эксперт рассказала, какие арбузы лучше не покупать.
Если купить разрезанный арбуз или неправильно его обработать перед хранением, есть риск «подцепить» кишечную инфекцию. Об этом «Парламентской газете» рассказала Надежда Раева, начальник отдела надзора по гигиене питания управления Роспотребнадзора по Московской области.
Можно ли продавцам разрезать арбузы?
Эксперт объяснила, что продавать арбуз нарезанным недопустимо по санитарно-гигиеническим требованиям — такое возможно только на «специализированном предприятии, где есть условия для вскрытия ягод». Мякоть арбуза — плодотворная среда для развития вредных микроорганизмов, которые могут попасть туда с рук, ножа или с места хранения. Пока плоды транспортируют до места продажи на их кожуре скапливается множество бактерий: «Арбузы собирают вручную, потом перекладывают с машины на машину, а если идет дальняя транспортировка — еще больше людей контактируют с плодом», — пояснила она.
Как и сколько хранить разрезанный арбуз?
Раева рекомендует хранить нарезанный плод в холодильнике не более суток, предварительно тщательно помыв его щеткой или губкой. По прошествии 24 часов он начинается портиться на микробиологическом уровне. О том, что арбуз «пропадает» может свидетельствовать кислота во вкусе. Кишечная инфекция в таком случае не разовьется, но расстройство вполне может быть.
Источники: https://www.pnp.ru/
Больше срочных и эксклюзивных новостей — в телеграм-канале АиФ