На 4,5 л воды: 200 г соли, 0,5 кг сахара, 10 ч. ложек(без верха) лимонной кислоты.
Два раза овощи в банках залить кипящей водой, дать постоять 10 минут. Соль, сахар, лимонную кислоту добавить в кипящую воду перед тем, как залить в третий раз.
С этой же заливкой можно приготовить такую заготовку: в банку уложить небольшие крепкие помидорчики, перекладывая их морковной ботвой. Никаких приправ больше добавлять не надо. Аромат совершенно необычный.