🔘Регулирование пищевого поведения представляет собой сложный механизм, где активируются множество молекулярных сигналов🆘. Осознание ощущений голода😵💫 и насыщения🫃 определяется деятельностью гипоталамуса🧠, который играет роль центрального регулятора в мозге, несмотря на свой небольшой размер и вес.
✅Механизмы ощущения голода😵💫.
🧠Гипоталамус содержит два типа✌️ нейронов, соревнующихся между собой. Один тип стимулирует ощущение голода, в то время как второй тормозит его. Ощущения конкретного человека в отношении пищи🥗 зависят от того, какие нейроны в данный момент преобладают. Это зависит от комбинации сигнальных молекул🧬, которые выделяются различными тканями и поступают в кровь🩸. Эти молекулы преодолевают преграду между кровеносными сосудами и гипоталамусом, оказывая воздействие на нейроны.
👌Упрощенно это можно представить так:
➖Голодный желудок приводит к выделению гормона под названием грелин🧬.
➖Грелин достигает гипоталамуса🧠.
➖Это активирует выделение нейропептида Y и эндогенных каннабиноидов.
➖Усиливается ощущение голода😵💫.
➖Когда поступает сигнал о том, что желудок полон, выделяется гормон обестатин, который уменьшает ощущение голода, а пептид XY выделяется из клеток кишечника.
✅Значение гормональных сигналов🆘
Изучая молекулы, которые отвечают за сигналы голода и сытости, можно выявить интересные факты☝️. Например, принято считать, что для ощущения сытости требуется 20 минут🕐, но этому нет научных доказательств. Даже официальный сайт Американской ассоциации по изучению ожирения не подтверждает этот факт. Время восприятия сытости индивидуально и может быть больше или меньше 20 минут.
Пищевое поведение и ощущения человека в значительной мере зависит от гормональных сигналов🆘. Если бы информация передавалась нервными импульсами, ощущение сытости возникало бы мгновенно💨. Но передача сигналов с помощью химических веществ требует времени⏳. В этот момент можно съесть лишнюю порцию еды.
✅Особенности ощущения голода🍽
Ощущение голода может возникнуть в рефлекторной форме🐕. Например, в предвкушении обеда🥗 или при виде изысканных блюд🎂 на праздничном столе.
Иногда происходит и обратное - стресс😲 или адреналин могут перекрыть ощущение голода❌, если у человека возникают более насущные проблемы, подавляя активность пищеварительной системы.
Устойчивые и спокойные люди🧘♂️ могут выдержать дольше, чем те, кто подвержен стрессам. Так же взрослые переносят голодание дольше и легче детей.
✅Невкусная еда не насыщает🤢?
🤓Исследование 2012 года подтверждает - на химическом уровне у человека преобладает желание насладиться вкусной едой😋, а не просто устранить голод . Эффект сытости усиливается, если еда вызывает особый интерес. Таким образом, даже при полном желудке мы можем поддаться соблазну любимых блюд🍰.
✅Может ли один тип пищи удовлетворить голод☝️?
Когда человек испытывает голод, его организм не ищет конкретный вид пищи🥦, а стремится удовлетворить общую потребность в питательных веществах. Однако какой-либо один продукт не способен полноценно удовлетворять чувство голода в течении длительного времени⏱. Данный факт стоит учесть тем, кто предпочитает монодиеты🙅🏻♀️.
🥗Сбалансированный рацион важен, поскольку однообразная пища не может обеспечить все необходимое для организма. Например, употребление мяса🥩, овощей🍆 и сладостей🍬 в адекватных пропорциях обеспечит правильное питание и удовлетворение потребности👌.