Что является любимой едой людей в разных странах мира? Не блюдом, а именно едой в широком смысле?
Моё детство пришлось на 60-е годы прошлого столетия. Я родилась в Ташкенте и хорошо помню хлеб, который мы ели. Это был белый хлеб кирпичиком, серый хлеб, тоже кирпичиком и лепёшки. Черного хлеба у нас не было. Макароны продавались серого цвета, белой была вермишель. Часто мама делала свою лапшу. Замешивала простое тесто из муки, яйца и воды с солью, раскатывала в тонкий лист, посыпала мукой. Лист сворачивала трубочкой и тонко нарезала. Получалась тонкая, длинная лапша. Мы раскладывали её на пергаментную бумагу на столе. Когда лапша подсыхала, мама складывала её в бумажный пакет для хранения. .В курином бульоне лапша была очень вкусной. Это было скудное послевоенное время.
Сейчас в мире существует множество различных видов хлеба и макаронных изделий.
Встречаются и очень необычные.
Хлеб с насекомыми (Финляндия)
Идея выпечки экзотического хлеба с добавлением насекомых была реализована не где-нибудь в Азии, а в благополучной Европе: в Финляндии компанией Fazer. Хрустящий хлеб из обычной и сверчковой муки был выпущен в продажу в конце 2017 года в Хельсинки. Считается, что мука из сверчков обогащает изделие белком и целым набором витаминов и минералов. Доля насекомых в таком хлебе составляет 3%. В России такого хлеба нет, но продается сверчковая мука.
Хлеб из древесного угля в Италии.
Активированный уголь придает еде смоляно-черный оттенок и считается полезным для здоровья, поскольку выводит токсины из организма. В Европе он считается пищевым красителем (E153 Carbon Black), добавление которого в выпечку запрещено. Но итальянцы продают такой хлеб как лекарство, чем обходят закон.
Причудливое лакомство: самый дорогой хлеб в мире.
В 2014 году испанская пекарня выпустила хлеб по $ 120 за буханку. Каждая 400-граммовая буханка была сделана из пшеничной муки, полбы и обезвоженного меда. А стоила она столько, потому что была посыпана 250мг золотой пыли сверху.
Паста Неро.
Это макароны черного цвета, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Они считаются очень полезными. Черный оттенок изделиям придают чернила каракатицы или осьминога. Эти чернила входят в состав лекарственных средств для лечения повышенной тревожности и возбудимости, невротических состояний.
Фунчоза
После отваривания этот вид макарон становится полностью прозрачным, за что и получил название «стеклянная лапша». Главной особенностью фунчозы является большое количество крахмала. Используют в приготовлении крахмал бобов мунг, картофеля, ямса, кукурузы.
Для человечества хлеб и макаронные изделия – очень старые продукты, но они и сегодня сохраняют свою популярность.
#хлебимакароны
#паста
#лапшабыстрогоприготовления