Запеченные картофельные дольки - отличный гарнир или закуска. В сочетании с соусом они становятся просто восхитительными.
Подавайте запеченные картофельные дольки с бургерами с халапеньо, и вы получите отменное блюдо.
Порции 4-5 шт.
Ингредиенты:
4 большие красновато-коричневые картофелины
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Кошерная соль
Свежемолотый перец
Соус для жарки:
½ стакана майонеза
1 столовая ложка соуса Шрирача
1 столовая ложка сока лайма
1едра с одного лайма
По желанию:
Свежая нарезанная петрушка
Тёртый сыр пармезан
👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇
Читайте также: Плетеный хлеб бриошь с шоколадом и орехам
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆
Шаги по приготовлению:
Вам понадобятся 4 большие красновато-коричневые картофелины и немного хорошего оливкового масла первого отжима.
Застелите противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Это просто облегчает переворачивание картофеля во время приготовления и упрощает очистку. Вы можете просто смазать противень маслом, если у вас нет фольги с антипригарным покрытием.
Сбрызните противень парой столовых ложек оливкового масла. Посыпьте противень небольшим количеством кошерной соли и свежемолотого черного перца. Отложите в сторону, пока готовите картофель. Сейчас самое время разогреть духовку до 250 градусов.
Хорошенько разотрите эти красновато-коричневые корочки в воде. Разрежьте каждую картофелину пополам. Разрежьте картофель на четвертинки, а затем на восьмые части. Таким образом, каждую картофелину разрежьте на 8 дольек.
Выложите все картофельные дольки на смазанный маслом противень.
Я просто перемешиваю их руками. Разотрите оливковое масло по всему противню и убедитесь, что каждая картофелина покрыта оливковым маслом, солью и перцем.
Обычно я посыпаю еще немного кошерной солью.
Поместите брусочки в предварительно разогретую до 250 градусов духовку. Выпекайте около 45 минут.
Тем временем давайте приготовим соус для жарки с добавлением лайма. Вам понадобится майонез (я люблю блюда, приготовленные на оливковом масле – это вкусно), соус Шрирача и лайм.
Положите 1/2 стакана майонеза в небольшую миску для смешивания.
Добавьте 1 столовую ложку шрирачи.
Очистите лайм от цедры.
Добавьте его в соус.
Добавьте в соус 1 столовую ложку сока лайма. Взбейте все вместе. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.
Примерно через 30 минут после запекания переверните картофельные дольки и немного перемешайте их.
Продолжайте запекать, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Общее время запекания может занять от 45 до 60 минут.
Обычно я переворачиваю дольки несколько раз, пока они не станут хрустящими, как мне нравится.
Это моя желаемая хрустящая корочка. Они золотистые, не пересушенные, и тёмного цвета. Просто приятного золотисто-коричневого цвета.
Я люблю нарезать немного плоских листьев петрушки, чтобы посыпать сверху.
Еще я люблю посыпать немного тертого сыра пармезан.
Подавайте горячие картофельные дольки вместе со взбитым лаймовым соусом.
Приятного аппетита!